炎炎夏日即将到来，创业者们把目光都转向了夏季创业项目，中国吃网前些日子调查创业者最喜爱的创业项目时统计得出创业者最喜欢餐饮业，而在近日中国吃网发布的“以下哪些餐饮项目你在创业时会选择？”问题中，创业者大多选择了甜品店和奶茶店。
统计数据显示，13.41%的创业者表示想开奶茶店，而第二位被餐饮创业者看好的就是甜品店，占到了11.17%；另外像小吃店和西餐店等也有不少人有兴趣，而像中餐厅和火锅店以及快餐店等餐饮项目却并没有多少创业者关注。据中国吃网餐饮加盟网专家分析，最近中国烹饪协会的中国餐饮产业发展报告中指指出，相对来说，快餐正餐的发展都在减缓，虽然去年的营业比例很高，但受市场环境和政策环境影响,两大业态增速大幅减缓,营收同比仅分别增长1.0%、3.0%,营收占百强总营收的比重也是较上年降低最多的业态。还有可能是夏天气温等问题，使火锅饭食等食物不太受欢迎，相比来说，甜品和奶茶等休闲应季的餐饮店更受创业者欢迎。
甜品店里可以卖奶茶等，以开甜品店为例，怎么开才能保证成功率？
第一，选择加盟。
甜品店加盟经营作为一种快速扩张的商业模式，受到很多人的追捧。正因如此，甜品的特许加盟项目种类繁多，良莠不齐，如何选择就成为加盟创业者的首要问题。
加盟经营的一个显着特点就是要具有品牌知名度和成熟的加盟管理经验。尽管如此，选择加盟经营也未必会轻松成功，即便是选择了一个非常成熟的加盟体系，同样有经营失败的风险。因此，如何挑选出最适合的甜品加盟店以及加盟体系是最关键的因素。在挑选之前，要考虑好自己的能力范围，甜品加盟总部能提供什么样的支持，从而做到“知己知彼”，精心挑选。
最需要考虑的就是品牌和投资金额，优点是能技术转让、联合采购、集体行销，缺点是不能突显个人风格，是制式化的产品和服务，有总公司给的规定和限制。加盟连锁店大多要付出大笔权利金、加盟金、保证金，必须由总公司装潢和进货，物料价格不一定比市价低。
第二，自己开店。
很多人信不过加盟商，有资源有条件有想法要自己开店也是不错的，但这样要注意的方面就多了。不过在实践中不断调整策略也是最快的发展方式。
价钱和口味是根本。
价格方面,最好是适应大众化的价位,人均消费甜品的价格约在20～40元之间,地段与城市的不同所以给的价格跨度比较大，看情况而定。价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。
选址装修等可观因素要考虑。
选择哪里开店，铺面怎么样，装修风格定位，甚至设备的购买等都是繁琐需要思考的事情。这些一选就不能轻易改的客观因素一定要在深思熟虑后才能下手，如果找不准定位，不妨做做市场调查等等工作，让自己看清市场需求，按照消费者的需求来做甜品店无疑是最得人心的事情。
注重营销方式。
促销优惠是必要的，很多时候营销策略的优劣决定你能吸引多少消费者，得到多少销售额。优惠套餐，将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。不仅可以提高消费者消费额度，还能让消费者多认识几种甜点口味，味觉记忆有些时候可是一等一的强大。
或者可以进行试吃和赠礼活动。最容易的方法就是在店面门口摆设摊位，可以提供免费试吃，提供限时打折，提供各种优惠政策。来来往往的消费者看到打折便宜的商品自然会被吸引，而且不用走进店里，方便购买也满足了顾客的食欲。这种方法很多的甜品店加盟投资商都会采取，也得到了很不错的反应。
利用网络的力量，在网上宣传甜品品牌产品，附带上联系地址，联系电话，提供网上订餐，上门送餐的服务，让更多的顾客足不出户就可以订购到甜品产品，这也是现在很多都市人的生活，懒得出门购买，直接在网上订购方便省事。
开一家甜品店要注意的方面很多，方法要实际运用才可以，不能照本宣科，善于利用有限资源，做最好的安排，这是看创业者个人管理能力的时候了。
