作为全国十大面条之一，‘锅盖面’的由来可追溯到乾隆年间。在中国镇江，‘锅盖面’面馆多以小小的门面隐藏于城市的大街小巷，每天早晨，镇江市民总是在吃上一碗热气腾腾的锅盖面后开始一天新的生活。在锅盖面业内人士的努力下，经过一段时间的发展，一家又一家装修风格古色古香的镇江锅盖面面馆在全国各个城市相继开业，恍惚一夜之间，镇江锅盖面被全中国人民所熟悉。
2014年春节即将来临之际，来自澳大利亚悉尼的华人前往镇江考察锅盖面项目，决定将古老的镇江锅盖面带入悉尼这座现代化国际都市，经过一段时间的精心筹备，位于澳大利亚悉尼乔治大街的【面掌柜】面馆盛大开业 ，深受当地华人及其他各种族朋友的推崇，这也开创了中国传统面食快餐走进海外市场的先河。
