昨日，海底捞在汉第四家店在中商广场试营业，这也是海底捞在国内的第100家分店。中商百货总经理刘自力介绍，中商广场海底捞火锅目前是武汉最大一家，总面积近2000平米。
去年4月底，海底捞在汉成立首家店，如今一年左右的时间，第四家店也即将开张，在如此快速的扩张中，海底捞能否维持住服务模式？该店店长李海超介绍，武汉海底捞硬件设施没有问题，装修及设备是全国最高档，包厢内还设置小型冰箱等，而其服务质量则口口相传。
武汉市餐饮协会人士分析，该企业扩张到一定规模后，其核心竞争力服务质量会否因快速扩张而变形，吸引客流的服务能否执行到位等问题是经营关键。
