当下，受中央“节俭风”影响，扬州酒店业特别是星级酒店正遭遇前所未有的“寒冬”。而另一方面，扬州高档酒店的“圈地运动”似乎还在继续，记者近日从市相关部门获悉，未来几年内，我市还将新增15家五星级酒店、40家四星级酒店。既然生意不好做了，为何高档酒店还扎堆涌入扬城？
【规划】
2020年，我市将新添15家五星级酒店
这两天，细心的市民路过扬子江路与四望亭路交界口时会发现，这里新开了一家名为“扬鹏锦江大酒店”的星级酒店。记者昨日获悉，这家酒店今年6月1日才开始试营业，酒店规格按照五星级标准来执行，正式营业后挂牌四星。除此之外，我市还有不少星级酒店正在建设中，例如绿地福朋酒店二期、三盛酒店、会议中心酒店二期、会展酒店等。
从2010年，金陵大饭店和汇金玄武饭店相继在扬开门纳客，再到2013年前后陆续开业的绿地福朋、香格里拉、皇冠假日酒店，近些年来，我市星级酒店的数量逐年增加。而我市星级酒店的“圈地运动”似乎方兴未艾，记者近日从市相关部门获悉，“未来，我市将着重加紧五星级酒店的建设，对有提升潜力的四星级酒店进行升级改造，到2020年，将力争新建成15家以上五星级酒店，40家以上四星级酒店。”
【追问】
生意难做，高档酒店为何扎堆来扬？
受政策影响，扬州高档酒店转型仍然在进行，经历的“阵痛”也在持续着。有的酒店为了改变现状，甚至不惜将酒店大厅改作茶社。有人要问，既然生意已经不好做了，为何星级酒店为何还扎堆来扬？
“这主要与扬州的城市转型有着密切关系。”市旅游部门相关负责人表示，“近年来，扬州旅游加快由‘观光旅游’向‘休闲旅游’转型，旅游业在我市经济发展中的产业地位、经济作用日渐凸显；我市整体推介扬州旅游，四处出击，吸引了越来越多的国内外游客来扬。同时，扬州加大旅游基础设施建设，一批批旅游项目投入使用，吸引了高端游客大量涌入，对酒店需求量大大增加。
“酒店将带动和辐射旅游、地产、商业、娱乐、餐饮等行业的发展。”扬州大中型商贸企业经理协会副秘书长杨赓来坦言，“酒店扎堆，竞争势必会加剧，但不可否认的是，高档酒店扎堆涌现，不仅能够留住扬州本地的高消费群体，同时也能把外地的高消费群体吸引到扬州来，促进扬州旅游经济的发展。”
面对竞争，高档酒店该怎么转型？
“高档酒店扎堆入驻将加剧竞争，酒店市场注定了将有一场剑拔弩张的‘厮杀’。”杨赓来表示，“扬州虽是旅游名城，但‘一房难求’的场景毕竟只出现在旺季。所有酒店都要面对市场的严峻考验，特别是高档酒店，在供需不平衡的情况下，‘争食吃’将不可避免”。
记者昨日调查发现，面对竞争压力，我市的高档酒店的转型之路各不相同，例如四星级酒店西园饭店就选择了“向上走”。从2010年开始，西园饭店便按照五星级商务型酒店的标准，进行全方位改造，并于去年年底获得了“五星”的牌子。“酒店不怕竞争，做好自己就行。”西园饭店副总经理刘军表示，“除了‘提档升级’外，西园还在打造自己‘特色’应对竞争，例如高端商务接待、文化活动等。”
“关键要有自己的个性，要学会因地制宜的开辟新思路。”杨赓来也表示，“酒店能提供给顾客的无非是‘客房’和‘餐饮’，酒店要在这两方面下功夫，特别是餐饮，一定要有自己的个性，要让顾客知道，我来你这个酒店可以吃到什么，这是在别的酒店享受不到的；此外，酒店还要学会因地制宜，要根据自己所在的位置改变策略，例如在旅游风景区的酒店，要主打‘文化牌’和‘旅游牌’；在闹市区的，要打‘商务休闲牌’”。
此外，杨赓来也认为，高档酒店应该要考虑“回归大众”。“中央的‘节俭风’无疑给我市高档酒店发出了信号，要主打‘平民路线’。只有在这方面下功夫，最终才能立于不败之地”。
据了解，江都区的京江大酒店，从去年下半年开始，酒店就成立了‘微营销’小组，专门去研究年轻人的口味。此外，该酒店的官方微信上还适时发布扬州天气、旅游线路等内容，表现出很强的服务意识。
