上海零售业发展的状况

2005年大陆已全面开放零售业，由于投资环境的逐渐合理化和进一步对内、对外的开放，必然将带动各大城市商业发展的新浪潮。而作为大陆最具竞争力的城市每上海，也势必将其商业发展的节奏与结构，作适当合理的调整，以满足其建设成为国际贸易中心城市的需要。
      目前，上海零售业发展的状况，根据分析，大致可反映如下：
      1、大卖场：即大型综合超市，现在上海已有10个大卖场，分属16家中资、外资公司，去（2004）年零售额达258亿元人民币。外环线内的大卖场基本上已趋饱和，部份区域的布点过于密集，辐射圈彼此重迭，因而造成短兵相接，有些大卖厂为了扩大辐射范围，开出免费班车，使竞争益形激烈，边际效益不断下降。
      2、便利商店：现在上海已有4,159个便利商店，去年零售额为69亿元人民币。由于便利店在市中心的分布相当密集，整体业绩欠佳，部分公司还未渡过亏损期。今后几年便利店公司出现「大洗牌」的局面势不可免，但在新形成的居民区和郊区，便利店仍有发展的空间。
      3、超级市场：现在上海已有1,803个超市，去年零售额为119亿元人民币。因为受到大卖场及便利店的两面挤压，超市经营较为困难，今后只有向生鲜超市、社区便利店及具备主题内容的标准超市转型，始有生路。
      4、品牌专卖店：近几年，上海各类连锁专业专卖、大型专业专卖成长较快，因此今后还有较大的发展空间。预计今后几年国际品牌专卖店和外省市著名品牌专卖店，都将很快进入上海发展。
      5、百货商场：上海的百货业由于有较好的基础，在全大陆一向领先，但近年来受到现代新型业态发展的影响，传统百货市场的份额呈现下降趋势。今后几年，上海百货业将进一步向时尚化、主题化、品牌化、连锁化等方向发展。目前，上海还未见有国际著名的百货公司进入。
      6、购物中心：现在上海已开业的大型购物中心有18个，在建造中的有19个，大型购物中心对市场的影响比较大，风险相对也较大，消费者的消费观念和习惯仍有待养成。今后，郊区新城、新镇的购物中心发展还有空间。购物中心需要重视所有权、管理权及经营权三者的有机结合与协调，目前上海尚缺乏优秀的购物中心专业管理和营运商。 去年大陆官方展开的宏观调控，已经波及购物中心和房地产业，有关部委对购物中心和房地产业进行了全面调查，对购物中心等大型商业设施和房地产开发行为，不啻已敲响了警钟，尤其是对商业投资市场风险凸显的产权式商铺及炒作，更产了一定程度的抑制作用。
      今后几年，上海商业势将朝向现代服务业集聚区、郊区商业、商业风情街、交通枢纽商业、批发贸易业和生产性服务业等领域发展，并同时向商业技术创新、商业资源再开发利用的方面转移，如此才能满足上海国际城市的需求，且让相关业者获得合理的报酬。而谈到商业的技术创新和资源再开发利用，除了物流之外，一般使用的科技都被视为相对稳定，并无重大突破。但报导显示，零售业在海外其实已吹起了一阵风，纷纷尝试以新科技来开拓收入和提高效率。
      例如欧洲（尤其是德、法二国）和日本，已有一些大型超市采用「电子货架标签」（Electronic Shelf Label妯ESL），来替代传统以人工打价钱的贴纸。它的好处是可以透过无线电波一次更新所有的价格，节省大量人力和时间，也不妨碍顾客购物；而且，电子货架标签既可由各分店自行更新，以保持一定的减价清货弹性，也可由中央来同步调整。这只要中央将价格资料经宽频传送至各分店的服务器，再由服务器无线传送至各电子货架标签即可，简单易行。这样做的好处是，既可大大提高商店对价格的反应速度，又能减少新鲜食品过期卖不出去的损失。不过，目前电子货架标签仍然较贵，若连同服务器、无线电射装置、软件等一起计算，平均一个约要3至4欧元，但生产厂商却号称，每换一次电池即可使用数年之久。
      另一个增加效率的方法是，缩短顾客的轮候时间。根据中国连锁经营协会前年所进行的调查结果：45.4%的消费者在付款时只接受排在他前面的人数少于3人，40.5%的消费者可接受前面有4至6人。显然，若排队付款的人数过多，就会影响消费者的购物意愿，造成顾客的流失；反之，如能缩短顾客排队轮候的时间，就可增加顾客流量，使营业额也增加。
      而要缩短顾客的轮候时间，时下最常用的做法是，预先为顾客扫描货品的条形码标纸，让顾客拿着扫描后的价钱单到收银台去付款即可，而收银台只负责收款及找钱，如此便可减少每个顾客的处理时间。例如，有些商店会在人潮汹涌时段派出部分店员手持PDA为顾客预先扫描货品价格；有些商店如英国的Safeway则设有自助柜台，让顾客自行扫猫并以信用卡付款；又有些商店会添置流动收银台，人多时堆出来用，人少时则收起来。
      更妙的是，Metro在德国的一些分店正在试行「未来店铺计画」。这个计画的关键是，提供一种「智能购物车」给顾客使用，这些造型富未来感的智能购物车称为「个人购物助理」，车上配备了触控式屏幕无线计算机和条形码扫描仪，可跟会员卡配套，提供商店导购、购物路线及购物秩序，以及对顾客进行个人化的促销，如此将更有助于管控购物者的流向及货架陈列的费用等等。
      其次，以RFID（无线射频辨识）标签代替条形码标签，也是一个妙招，因为一个RFID识别装置可以同时接收多个RFID标签的讯号，不像条形码标签必须一对一地近距离扫描。但由于RFID标签的售价比条形码标签贵很多，因此短期内还是主要用于物流程序，暂难用于零售上。
      还有以手指轻触即完成结帐的新结帐系统，也在美国快速成长中，此一可能取代刷卡付费的新系统，是以机器扫描消费者的指纹，授权从消费者的银行帐户中扣款。目前提供此项设备的厂商有两家，一是「生物辨识付款公司」，一是「轻触付款公司」，前者与便利店、洗车厂、按摩院合作，已有两百万名登记客户；后者则走与诸如Piggly Wiggly等大型便利连锁店签约路线，正与美国一百大零售商以及英国的消费合作社零售系统谈判合作。这套系统对消费者而言，可以提供一个安全与零皮包的世界；对店家而言，则可直接从银行帐户扣帐，省去支付信用卡的费用。二者均能享受便利与快速，并避免诈欺发生。市场研究单位预测，这套设备的营业额将从2005年的6，800万美元，成长到2008年的2亿4，300万美元。
      此外，在店内播放广告，也早已成为连锁零售业，甚至是服务业的兵家必争之地，因为它可以增加店内货品的销量，或从中收取广告费。近年来，欧洲一些连锁店更改用数字（码）广告播放系统，其优点包括：更新方便，可由中央通过宽频一次发放给所有分店，不必再递送光盘，并可针对客户群在某一时段播放某种广告或减价消息。这些作业可由中央统一设定，也可由各分店自行设定，并透过轻触式屏幕进行；而且，还可透过轻触式屏幕、条形码扫描仪或其它传感装置，来随时提供各种信息互动的成效。
      最近，英国的300家Tesco超市，更采用了MEI Digital的数字（码）广告播放系统，再加上温度感应器，天气热起来就播放冷饮的广告，气温低时就播放其它饮品的广告，真是方便之至！比较起来，海内外在商业科技创新和资源再开发利用方面，的确还有一段差距，值得相关业界参考借镜。