在高端餐饮因业绩下滑而收缩战线之际,“小而美”的甜品店如雨后春笋般出现在各大购物中心。一份来自于睿意德中国商业地产研究中心的报告显示,近4年来,购物中心里的甜品店比重逐年加大,今年已超餐饮业态的1/3,由辅助型商业成为必备型商业。据台湾休闲国联集团负责人介绍,其旗下甜品品牌“鲜芋仙”自2010年进入大陆市场以来,短短的四年时间里,从一家店起步,目前已经发展到387家店。
业内人士指出,甜品店既可以填补高端餐饮缩减后的空置,又迎合了快时尚消费人群的休闲需求,因此会成为各大购物中心的新“标配”。
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