7月21日，中国烹饪协会发布了2014年上半年餐饮市场分析报告显示，全国经济运行总体平稳，且稳中有升，随着一系列“稳增长”政策的出台和效应显现，二季度经济趋向回暖。在国民经济企稳的背景下，全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势。中国烹饪协会给出的分析认为：餐饮市场逐步企稳 全年回双增长可期。
一、2014年上半年餐饮市场状况
（一）餐饮市场发展概况
1、餐饮市场总体稳步回升
2014年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数（具体如图1所示）。并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。
2014年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势（如图1），同比正增长2.9%，转型成效开始显现。更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
图1. 2013年以来各季度全国餐饮收入及限额以上餐饮收入增幅状况
限额以上企业转型初见成效。2014年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长（如下图2所示）。进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
图2. 2013年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况
2、区域市场回调冷暖不一
进入2014年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，2014年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
表1. 2014年1—5月份主要省市餐饮市场发展状况
