早上起来嗦碗粉，搞碗面，已经是长沙人的早餐习惯。克明面业看中了这一刚性消费市场。
记者昨日获悉，陈克明决定正式进军餐饮业，年内在长沙开设三家中等规模的“陈克明中华挂面馆”。为此，记者联系上克明面业董事长陈克明本人，他向记者证实了这一跨行业决策。
“为什么美国的洋快餐在中国遍地开花，我们中国的传统健康食品不能走向全世界?”陈克明告诉记者，挂面馆首先在长沙试水，年内开启三家，今后将逐步推广至全国。
两次不成功的面馆试验
昨天下午，长沙室外40度的高温，位于芙蓉路兴汉门附近的“陈克明中华挂面馆”，施工人员正在紧张地进行装修的收尾工作，计划赶在8月底对外营业。
陈克明告诉记者，其实早在几年前，自己就有了开设传统挂面馆的想法。第一次面馆开在了南县，第二次开设在了湖南农大，但都以失败告终。“当时只是有一个这样强烈的想法，并没有精力细化和参与管理，导致面馆品牌没有做起来。”这一次，陈克明花了一年多的时间，做标准化管理。
做了三十多年的面业大王涉足餐饮业，今后经营重点会不会转移?陈克明表示，“今后陈克明面馆里的挂面，将全部由克明面业专供，开设面馆相当于拓展了下游市场，面馆经营得好，也同时促进了克明面业的发展。”
追小清新粉面馆潮流
陈克明发现，长沙大大小小的面馆，大都经营的碱面、刀削面或者扯面，唯独没有一家专门经营挂面的餐馆。今年内，陈克明将在长沙开设三家体验馆，未来将在全国铺开，大力推广湖南挂面。
记者在采访中发现，早在克明面业之前，已有一些“新式粉面馆”出现在长沙街头。
“粉见面”、“面泽湘”、“彩禾粉”、“老北京炸酱面”都是最近长沙街头出现的小清新路线粉面馆。位于芙蓉中路潘家坪附近的“粉见面”，设计类似欧美潮流风的咖啡吧，以浅咖色的沙发、红砖格、暗色灯光设计为主打，消费群体多数是年轻人和学生。侯家塘的“老北京炸酱面馆”里，全副老北京和时尚混搭的装潢，正宗的北京炸酱面做法，无论何时去都排着长队。所以这一次，克明也选择走清新明快的现代路线。
湖南餐饮协会会长周新潮认为，这种街头越来越火爆的“新式粉面馆”不论在服务经营理念上还是在店内整体风格设计上，都是较以往有所改进和突破，以80、90后年轻人的现代消费观和生活方式为出发点，保留了原汁原味健康的粉面食品外，用餐环境提升了，上菜速度更快了，今后将在年轻人中越来越“走俏”。
