《来自星星的你》大结局播放时，都教授的众多中国粉丝包了一家咖啡馆，集体观影。韩剧在国内大热，搭着韩剧便车一起袭来的，还有3万多家韩国咖啡馆的咖啡帝国梦。靠着迥异于星巴克的新咖啡style，他们正集体抢滩中国。
RET睿意德中国商业地产研究中心选取了近17年中12个具有代表性的咖啡店连锁品牌对其在中国的发展进行了深入研究。在全国首家推出《韩系咖啡店中国发展趋势研究报告》，带您管窥咖啡店连锁品牌市场的新势力！
欧美系咖啡店品牌中星巴克扩张最快，目前中国已有1,164家，平均每年开店77 家；
台系咖啡店品牌中的佼佼者是上岛咖啡，目前有1,016 家，以平均每年59 家的速度扩张；
韩系咖啡店品牌中，咖啡陪你表现最为突出，进入中国的短短两年中已开店达407 家，且仍在高速扩张中，其扩张势头甚至超过了星巴克。
洞悉中国咖啡市场空缺
欧美系咖啡店品牌以商务人士为目标客群，这类人群的消费特点通常以外带为主，因此欧美系咖啡店品牌以快速消费咖啡为其市场定位；而台系咖啡店品牌则以休闲为定位，提供棋牌等民俗娱乐，消费人群通常以娱乐活动为目的。
与欧美系和台系咖啡店品牌的定位不同，韩系咖啡店品牌以聚会聊天的朋友或家庭为目标客群，营造的休闲咖啡馆氛围是其他连锁品牌少有的，填补了这一市场空缺。
主要连锁咖啡店品牌中国市场定位
从产品来看，欧美系咖啡店品牌针对的是商务人士，因此产品较为单一，但贴心的人性化服务是其一大优势；台系咖啡店品牌针对的是娱乐休闲人群，为方便饮食需求，简餐和套餐是主推的产品，而咖啡并非其主营业务；韩系咖啡店品牌则提供下午茶和小吃为主，产品丰富度较欧美系和台系咖啡店品牌有提升。
在这些咖啡店连锁品牌中，韩系咖啡店品牌的平均产品数量为76 种，超过欧美系咖啡店品牌的41 种几乎一倍。除了咖啡、茶饮、冰沙、蛋糕、三明治等其他咖啡店品牌常见的品类，韩系咖啡店品牌还增加了果昔、汽水、冰激凌、谷物拿铁、松饼吐司等新的产品线，不但品类多样化，口味也有多种选择，丰富的产品选择能满足不同客户的口味需求，这是韩系咖啡店品牌迅速提升青睐度，并增强客户黏性的关键之一。
除了在产品丰富度上做了突破，韩系咖啡店品牌还将产品结构侧重于咖啡以外的饮品，作出不同于欧美系和台系咖啡店品牌的差异化竞争，其饮品的结构占比高达49%。
灵活多样组合式特许经营
欧美系咖啡店品牌在成立时即有几方财团共同经营，因此在强大的资金流支持下能够快速扩张。欧美系咖啡店品牌的平均直营比重高达92%。
台系咖啡店品牌的扩张模式则采用由几个大区代理权分割后，又层层下设数十个代理商继续分割区域进行招商加盟，分割的区域甚至小到在同一个城市中出现2-3 个代理商。这不仅会导致管理困难、代理权纷争，而代理商的流动性也直接影响了加盟商的权益，进而导致日后的管理不善、食物标准不一致以及售后服务等问题的发生。在加盟因素驱动下，台系咖啡店品牌的直营比重仅为8%，而加盟比重则高达87%。
与上述两类咖啡店品牌的扩张策略不同，韩系咖啡店品牌在扩张过程中很好地权衡了不同经营方式的比重，直营和加盟的比重分别为19% 和60%，此外还有21% 是合作经营的比重，即管理方、加盟商共同参与经营，双方均拥有部分股权。
