满记，许留山，鲜芋仙，恒记，……这些甜品店的名字，是不是在你逛街，转商场的时候随处可见，随着越来越多的购物中心在成都拔地而起，这些甜品店也如雨后的小蘑菇一样，遍地铺满，短时间内，甜品店已然成为购物中心的中坚力量，成为不可或缺的业态存在之一。
在购物中心加码体验业态大潮之下，甜品店趁势大举进驻购物中心扩大市场份额。睿意德中国商业地产研究中心日前报告显示，近四年购物中心甜品店比重逐年加大，今年已超餐饮业态的1/3，由辅助型商业成为必备型商业。成都购物中心的甜品业发达程度仅次于上海、北京。成都购物中心的甜品进驻数量达165家。
实地探访
贪吃小编层层尝美味 购物中心“吃“出人气
在成都，大部分购物中心通常在开业几个月后便门庭冷落。 乐居小编实地探访了成都环球中心、成都来福士广场、以及苏宁生活广场等多个购物中心。其中印象最深刻的便是来福士广场的半饱日式甜品店和处在同一购物中心的许留山甜品店。
对许留山的印象，去过香港的朋友肯定印象深刻，这家1960年起家的香港知名老牌甜品店去年7月在成都来福士广场开出其西南首店，一年过去，这家店的营业额已然排名内地所有门店之首，每到周末，这家店依旧是人满为患，工作日的下班时间晚上依旧满座。
成都与上海相似，也是个很包容的城市，外来人口超过40%。成都人对于饮食特别热情，各种口味都愿意尝试，因此包含甜品在内的各类餐饮在成都的发达程度均较高。吸引我的是一家日式甜品店“半饱”因其独特的日式风格，以及别具一格的店内装修，迅速得到一大批消费者喜爱，在成都拥有各种甜品店数量较多的成都来福士广场抢占了绝对的风头。
在成都，大部分购物中心都在摸索着体验式业态的特点，可以看得出，在每一层都配备了甜品店的购物中心的人气确实要好很多，有很多甜品店已经人满为患了，基本上都是慕名而来的好吃嘴们排队。
权威解析
购物中心偏爱甜品店 或为“人气“必备之一
针对成都甜品市场全国第三，准确的讲，成都甜品店的蓬勃发展，也只是短短四五年时间，但产品却种类丰富，令人眼花缭乱，本土与外来的品牌也日益丰富多样。甜品店带来的客户黏性逐步显现，也为其在购物中心里留下了一席之地。据RET睿意德中国商业地产研究中心统计了近4年的购物中心甜品比重，发现甜品比重不仅逐年提升，其占餐饮的比重也明显增长，到2014年已超餐饮业态的三分之一，由辅助型商业成为必备型商业，而甜品比重不断上升，主要有两大原因：
一方面，高端餐饮、奢侈品市场双双低迷，购物中心逐渐增加体验型业态及租金贡献率较高的快销型业态比重。作为体验型业态，甜品店既可以填补高端餐饮、奢侈品缩减后的空位，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此适逢机遇而大举进驻购物中心，趁势扩大市场份额。
另一方面，人们越来越崇尚健康休闲的生活方式，甜品店不仅仅提供美食，更为消费者创造出一个惬意舒适的环境，以满足人们追求浪漫情怀的 需求；在闲暇之余及购物的碎片时间，甜品店也成了填补空缺的好去处。近年来，甜品店已经成为购物中心里不可或缺的重要业态，正在成为各大购物中心的新“标配”。
