（商产网记者报道）8月28日，全国首推无餐具人气餐厅“水货”登陆京城，进驻北京朝阳大悦城和悠唐购物中心，两店同期开业，受到当地吃货热烈追捧。
据记者了解，“水货”餐厅主要以海鲜为主食，配以各种小吃、串烧、沙拉、潮饮和进口beer，而它最大的亮点即是颠覆传统餐饮门店，提出“无餐具“概念。用餐之前，服务生会在餐桌上铺一张一次性桌布，并提供塑料手套等辅助工具，点餐后，服务生会提着一个大铁桶，把装在桶里的各种海鲜“豪气”的往桌面上一倒，顾客便可手抓式的随意享用眼前的美食，体验感十足。
另外，值得一提的是，餐厅里所有的苏打饮料，都当场“打气”，通过现场的一台碳酸饮料机现场制作，同样给用餐者增添不少趣味。
水货餐厅更像是营造一个开在购物中心里的“海鲜市场”，顾客不必再去酒楼或者大排档才可以吃到水类产品，店内的海鲜品种多达17种，有青口贝、花甲王、小扇贝、小鲍鱼、生蚝、大明虾、天鹅蛋等，酱汁也有中国味、新加坡味、麻辣味、黑椒味、咖喱味等6种选择，人均80-90元。
水货餐厅北京朝阳大悦城店
然而除了这种无拘束的就餐方式吸引人之外，令消费者趋之若鹜的还有水货餐厅的用餐环境。
记者于晚上7点饭点时间来到位于北京朝阳大悦城8F的水货餐厅，门口已经挤满了排队等位的顾客，店铺面积300多平方米，店面上鲜红的卡通螃蟹和seahood品牌LOGO格外引人注目，而门口也站着几个头戴螃蟹帽子的萌妹纸在派座位号和为顾客提前点单。
服务生个个头戴可爱的螃蟹帽子
据悉，水货餐厅源自美国的传奇美食，用餐环境主张更轻松、更开放、更好玩，集装箱式的外观，既时尚又不失乐趣，从店外到店内的墙面上，都镶嵌着各种漂亮的贝壳，犹如海底世界，也像进入一个船仓或者是来到了海盗船，伴随着美式明快的音乐节奏，整个店铺美式海洋风油然而生。
酷炫的桌面上没有提供任何餐具，没有刀叉、没有筷子、没有碗碟，所有海鲜美食直接上手，据介绍，水货餐厅希望以此还原食材原本鲜活的气息，让消费者更直接的通过味觉、触觉、嗅觉来感受海鲜美食，成为“水货”独具一格的体验，其中新开的朝阳大悦城水货店当天开业就创下了近10万业绩。
赢商记者还了解到，“水货”餐厅是湖南长沙57度湘旗下发展的一个新品牌，据其表示，现今高端餐饮市场遇冷，而“小而美”的餐饮品牌大行其道，“水货”餐厅正是公司基于如今餐饮市场发展的趋势而开辟的新“武器”。
据曹总表示，目前，水货餐厅已开业门店有长沙万达广场和上海五角场，其中上海门店，面积约300㎡，一次性可容纳160人，日均翻台率达7-10次，日均营业额达十几万，成为国内近期最热门餐饮品牌。
接下来，公司将会把握趋势，向北京、深圳、广州、杭州、南京、无锡、江苏、福州等地继续拓展，今年计划再开20家门店。
