城西银泰城四楼的鱼情未了餐厅、三楼的品珍楼海鲜餐厅都关了门。
“上月生日的时候光顾过这家火锅店，没想到现在已被一整片围栏拦住了。”习惯了在购物中心“孵周末”的杭州小年轻万万有些惊讶，一向觉得开了就火的购物中心餐饮店，怎么关门了呢？
购物中心不是卖出来的，而是吃出来的。就在大家还在感叹餐饮大佬关掉了街边店、只攻综合体的时候，吃货们粗略一统计，杭州购物中心里将近10家餐饮店关门了。
租金低、有经营管理能力
餐饮连锁店热衷综合体
在杭城各个方向，以“城”、“广场”和“中心”等为名的综合体层出不穷，从西溪印象城、西田城到城西银泰城，有人将2013年称为“杭州人迎来综合体的井喷元年”。而今年，天虹、中大银泰城、万达广场将逐一跟我们见面，购物中心的“吃货”特征愈发明显。
据了解，包括杭州银泰城、杭州万象城、天虹等，人气最旺的不是奢侈品牌、服饰品牌，而是那些消费门槛更低的餐饮店。另一方面，开新店，首选购物中心。这俨然是外婆家、新白鹿等杭州几家大佬级餐饮品牌的新趋势。一业内人士告诉记者，最大原因是“租金”。
提到杭州早期的商业模式，就不能不提延安路、解放路和武林路这三条商业街。以往餐饮品牌开店都会往这些地方扎堆。不知道你是否留意到，武林门附近的肯德基关了4个月。据了解，该地块的日租金动辄25~30元/平方米，营业额再高，街边店也很难赚到钱。“综合体的租金低一半以上，还经常会搞店庆之类的花头，餐饮店搭搭顺风车就OK了。传统商业街不具备这样的运营能力。”
“相比街边店，餐饮大品牌的租金会便宜些，新品牌未必有优势。但是，购物中心的客流量却是实打实的。”这位业内人士肯定地告诉钱江晚报记者，自己旗下的餐饮品牌新店仍首选综合体。
