一个并不富裕的零售企业，在租金、人工各种费用不断上涨的今天，却毫无打算勒紧裤腰带过日子，仍在加大投入，这就是安徽乐城超市。于2012年9月才走进零售圈的乐城超市目前确实收获了不少人气，国内首家未来超市的概念也尤为引人注目。
乐城超市企划总监李奇在接受《中国经营报》记者采访时表示，目前乐城总共有9家门店，其中6家超市、2家乐大嘴零售店和1家乐城文体店。6家超市中有5家投入在1000万元左右，规模在1500平方米左右，平均每平方米的投入在六七千元左右，是通常新开超市投入的六七倍以上。而乐城超市在8月份新开的安徽合肥潜山路店总共投入了3000多万元。
这也引来外界诸多质疑，乐城各种大手笔背后究竟盈利能力如何？如果仅仅是花钱讲排场，每个零售企业都会做。“零售企业不适合走高投入的路线，这是由零售行业的特性决定的。”广东商学院教授王先庆认为，乐城超市终归要靠效益说话，如果利润上不去导致常年亏损，再多的实验都不值当。
高科技大投入增加盈利难度
乐城超市总经理王卫此前在接受记者采访时称，“我把不少时间用于考察企业并与同行交流。在硬件环境上不惜大手笔的投入以及很多设计的理念和元素，是融入了多次去日本、欧美等地的考察成果。”
能把国外的经验搬到国内，而且是在合肥这个国内二线城市运用，乐城的做法值得鼓励。但开业至今,王卫的底牌也仅仅是把国外的高科技引进来而已。如今，一家新开的超市3~5年能回本已经很难，更何况乐城这样舍得烧钱的主。当记者问及乐城的具体的营收情况，李奇称不便回应。但不可回避的是，乐城仍处于大范围烧钱阶段。
走进乐城蒙城路店，你会发现,超市门前摆放着一台废弃饮料容器回收机，将一个矿泉水瓶放进回收机，回收机就会吐出一张乐城超市的一角钱的购物抵用券。可是记者曾在现场看到，鲜见消费者为其驻留。
在乐城超市，还会看到迪拜塔中央厨房等超星级酒店才会使用的18万元一台的烤箱、20多万的日本制氧机。而在后台，还有全自动商品打包称重机、面条机等等。王卫告诉记者，一台打包机20多万元，一个打包机大概相当于4~6个员工的工作效率。与此同时，这种机器能把保鲜膜拉伸30%。可是，如今此类机器的命运却是摆放在后台。
也许无可厚非，先进的设备一次性投入肯定很大，毕竟乐城刚起步，这些钱还是要花的，但如果一下子投入太多难免有些奢侈。对于外界质疑乐城大举烧钱造概念，王卫回应称，“我确实很大方，但这一切都是基于回报的。”
果真如此吗？据记者了解,在用高科技武装的乐城潜山路店,王卫还用几百万元买下动漫摩尔庄园人物形象的使用版权。不过,自8月份开业后日均销售额仅在20万元左右。相较之下，这样的成绩与国内同体量的超市而言并不出色。
对此，中投顾问高级顾问刘建修表示，乐城大手笔投入高科技“武装”，增加了企业的经营成本，加重了企业运营负担。
乐城潜山路店原本业内同等面积的超市人员配备在120人左右就足够了，但这家店的人员却达到了170人。李奇回应记者称，乐城的自营比例很高,员工需求也相对较高。只不过，这在无形中也加大了乐城超市盈利的难度。
此前，王卫也明确表示，乐城超市要关注利润，能不能开店，能不能快速发展，核心是对租金、薪酬的承受能力。“费用的快速增加，是发展的枷锁，打破枷锁的利斧就是提升利润水平。”
可截至目前，乐城超市的客流量每天仅在6000人左右，客单价也只有20~30元。李奇告诉记者，2013年乐城总共7个店的销售额在1亿元左右，但对于净利润方面，他则表示乐城尚处于起步阶段，自然不会尽如人意。
“相比国内其他超市企业，乐城利润没有上去的原因主要在于，乐城2012年才成立，时间尚短，其前期投入量较大，而近年超市环境日益恶化，利润率自然不会有显著提高。”刘建修指出。
乐城敢于持续大手笔烧钱，背后肯定有强大的金主。李奇告诉记者，到目前为止，乐城敢于大手笔投入，投资方是乐城超市的一剂强心针。“乐城的四家股东都完全信任王卫，几乎不过问乐城的任何事宜。”
毋庸置疑的是任何投资人都不会不考虑投资回报,肯定不会任由一家企业无止境地赔钱赚吆喝,况且乐城超市四家共投资2亿元的金主——深圳虎王灶具、浙江德意电器、嘉兴美尔凯特集成吊顶公司、芜湖中山大药房，有的来自灶具行业，有的是当地企业，家底都不是非常雄厚。
当记者问到乐城资金链是否紧张时，李奇说，“乐城目前不会大规模开店，资金方面还算正常。”然而，在王先庆看来，虽然乐城超市舍得花钱，但花钱同样要讲究艺术，随性所至，不该是零售企业的风格。
投入产出本末倒置
记者了解到，从第一家超市开出到现在，乐城既有街景布局的乐城大众精品超市，也有模块化设计，品类聚焦的乐城邻里店。此外，还开创了微面积的乐城微超等等。
“乐城始创了小业态谋划集群，拥有了大嘴零食王国、乐食汇、乐园艺、乐街、低温鲜菜场一系列子品牌，这更像是一个多业态的集合。”李奇告诉记者。
其实，乐城想把每一块都做成独立的子品牌，而如果组团起来就能形成大超市的格局。因此，乐城也可以按照自己的理解来设计、经营不同的市场。
但据记者了解，大嘴零售店其日销售额也仅在1万元左右，而文体店日销售额还不到5000元。
乐城超市除了6000余种进口和高端商品以外，还提供数千种自制生鲜商品，满足消费者的需求。王卫告诉记者，乐城超市卖的一些高端商品，并不只是为了销售，只希望告诉消费者，乐城超市有这类国外进口的商品。记者发现，乐城蒙城路店还专门打造了一个酒类专区，但几万到十几万不等的高端洋酒货架前客流明显稀少，而包装上满是洋文的休闲食品，也买者稀少。与此同时,李奇告诉记者，新开的超市仍在引进国外高端商品。
显而易见,乐城更渴望打一场价值战，但是在这场价值战中，拉动业绩增长已经被放到次席。比如乐城超市潜山路店，乐园艺的面积竟达到了200多平方米，且是乐城100%自营的项目。李奇说,乐园艺刚开业的时候，有不少人看，但是买的人比较少。乐园艺并不是简单的卖给顾客商品，而是卖给顾客一个整体家庭的解决方案。
乐城不怕高调试错,且成本也越来越高。从某种角度来说，乐城的业绩战已经到了非打不可的地步。“目前门店业绩低迷是乐城面临的一个显性问题,高投入的乐城只有想办法补齐自己的短板才有一线生机。消费者最在意的还是获取物美价廉的商品和优质的服务，对于乐城来说，获取更好的经济效益才是其主战场。”王先庆表示。
在王先庆看来，“乐城在创业阶段做多业态的组合尝试未尝不可，但不值得大规模推广。按乐城目前的路数走,要做成连锁企业，肯定行不通。”刘建修分析指出，乐城作为一家创新型超市，由于各业态并不相同，确实相比普通超市的复制性较低。
可王卫却仍在坚持。“我们最好的一家店一定是下一家，如果重复开同样的店就是团队的失败。”然而商超毕竟是微利行业，乐城不断砸钱做各种标新立异的尝试，如果不计成本，忽视收益，将商业经营本末倒置，那么乐城超市或许将只是昙花一现。
