今年以来，一家叫“水货”的无餐具餐厅红遍国内一、二线城市，先后在长沙、上海、北京、杭州等地开门迎客。凭借独特的品牌名称、个性的餐厅装饰和欢乐的用餐体验受到吃货们的追捧，引发美食热潮。
9月30日，安徽首家水货餐厅将登陆芜湖，随着市中心苏宁广场一同开门迎客！据悉，该餐厅经营面积达400多平米，是水货品牌在国内三级市场的首家餐厅门店，餐厅尚未开业已在网络上引发了热烈讨论。
名称独特―水货引发话题效应
消费者对于品牌的第一认知是从名称开始的，那些易于记忆和传播的品牌名称，在带动更多顾客前来消费有着天然的优势，对于需要依靠口碑传播的餐厅来说更是如此。
据水货相关负责人介绍，当初在选择餐厅名称时，水货秉持两大要素：一是易于记忆、传播性高。因为水货主要消费客群是30岁以下的年轻人，如果让他们记住餐厅名称，就很容易在年轻人的圈子里流传开。
事实上，在水货进驻的当地城市，如果有年轻人以为“水货”还只是“行货手机”的反义词，那么它真的有可能OUT了。恰恰相反，正是因为这种认知上落差，“水货”带有明显的传播性和话题性。
水货适用于其品牌的另一个要素，是十分契合餐厅的产品定位。水货餐厅主营品类就是海鲜类食品。“水货”一词很容易让消费者联想起餐厅的核心服务，吃的就是水中之货，记忆起来形象又生动，在下次有海鲜类消费需求时第一时间就会联想到水货。
吃法新奇―无餐具，手抓开吃
据记者了解，水货餐厅是全国首家无餐具餐厅，颠覆传统餐饮门店，没有中餐的碗筷、勺子，也没有西餐的刀叉挥舞，在水货吃海鲜直接上手就开吃！
用餐之前，服务生会在餐桌上铺一张一次性桌布，并提供塑料手套等辅助工具，点餐后，服务生会提着一个大铁桶，把装在桶里的各种海鲜“豪气”的往桌面上一倒，趁着海鲜刚上桌的那股子热乎劲，顾客便可手抓式随意享用眼前的美食，体验感十足。
以海鲜为主食，配以各种小吃、沙拉、饮料和进口啤酒，水货餐厅更像是营造一个开在购物中心里的海鲜市场，顾客不必再去酒楼或者大排档才可以吃到水类产品，店内的海鲜品种多达17种，有青口贝、花甲王、小扇贝、小鲍鱼、生蚝、大明虾、天鹅蛋等，酱汁也有中国味、新加坡味、麻辣味、黑椒味、咖喱味等6种选择。
另外，值得一提的是，餐厅里所有的苏打饮料，都当场“打气”，通过摆放在现场的一台碳酸饮料机现场制作，同样给用餐者增添不少趣味。
环境另类―正宗美国海洋风情
除了无拘束的就餐方式吸引人之外，令消费者趋之若鹜的还有水货餐厅的用餐环境。店面上鲜红的卡通螃蟹和“SEAHOOD水货”品牌标志格外引人注目，而门口也站着几个头戴螃蟹帽子的萌妹子在派座位号和为顾客提前点单。
进入水货餐厅，集装箱式的外观，既时尚又不失乐趣，从店外到店内的墙面上，都镶嵌着各种漂亮的贝壳，犹如海底世界。而海盗船、老旧的游泳圈、布满涂鸦的木桌，伴随着美式明快的音乐节奏，整个店铺美式海洋风油然而生，让人丝毫意识不到这里与餐厅有关。
餐饮业某人士体验完水货之后说到“从一个像叠着集装箱的入口进去，空间有点类似废旧工厂或者是船舱的某部位，美式流行音乐有点喧闹。围坐在废木条拼装的木桌前，像西部电影里的赌徒。服务员提了一桶海鲜，哗啦啦往桌上一倒，"先生，您的货到了!"那些带着热气的海鲜，从"筹码"变成了地下交易的"黑货"，真是好有趣的体验！”而水货相关负责人介绍说，水货餐厅追求的就是这种原始的气息，在特意营造的海洋风、怀旧风中，让消费者不仅用味觉，更用触觉、嗅觉来感受海鲜美食，这种独特服务将成为最大的亮点。
更多美食―随苏宁广场一同呈现
据苏宁广场招商负责人介绍，水货餐厅是芜湖餐饮业新进品牌的一个代表，目前芜湖市场需要更多的特色餐饮品牌进驻。尤其是在步行街区域，餐饮分布零散不够集中，品牌级次较弱。随着9月30日苏宁广场的开业，这个格局将被打破。
据悉，苏宁广场餐饮业态被重点打造，6到8三个楼层将成为步行街的美食天地，集纳知名餐饮品牌逾40家。其中既有众多知名人气餐饮品牌，如星巴克、汉拿山、黄记煌、新石器烤肉；也有许多首次进驻芜湖的美食，如汉堡王、辛香汇、多伦多海鲜自助、水货等。芜湖的吃货们在一座苏宁广场，即可享受到来自世界的美味。
