合肥安庆路城隍庙附近，李老板的黄焖鸡米饭店最近才开张。相比之下，他的动作比其他老板慢了一些。大概从去年9月开始，黄焖鸡米饭的门店开始在合肥遍地开花。不过记者发现，在爆红的背后，已有黄焖鸡米饭关张转让。业内人士表示，这种“一把火”人气美食很多都是“速生速死”，疯狂复制遭遇消费者新鲜感转淡，大部分可能面临倒闭结局。
疯狂复制：一个十字路口近十家店
家在合肥市望潜交口某小区的小吴，很多时候晚饭的选择是一份黄焖鸡米饭。鲜嫩的鸡块搭配香菇辣椒，浓稠的汤汁，让人看着很有食欲。小吴评价说，这种饭确实味道不错，而且价格便宜。
跟小吴有一样爱好的市民不在少数，相应地，黄焖鸡米饭的店面也越开越多。在小吴所住小区的望潜交口一带，黄焖鸡米饭的店就有近10家。在经开区一家购物广场，各色黄焖鸡米饭店面也有好几家。记者了解到，黄焖鸡米饭本是济南当地的一道特色美食，前两年开始在全国风靡。去年下半年登陆合肥，之后一发不可收拾。
在合肥，目前市场上已有10多个品牌的黄焖鸡米饭，比如杨铭宇、闷天下、纯香居等。这些大多是连锁加盟，也有的是本土餐饮店老板自创。它们的共同点就是店里只卖一道菜，那就是黄焖鸡米饭。价格也较为统一，一般大份在20元左右，小份在15元左右。也有一些店家，在“黄焖”上拓展业务，做起黄焖排骨、黄焖牛肉、黄焖大肠等菜品。
“我当时都动过心思，想要加盟一家。”合肥白领周翔说。据了解，黄焖鸡米饭属于小成本创业，模式简单，门槛低，回本也较快。一些市面上较为知名的品牌，加盟费也就两三千元到两万元不等。也正是因为这个原因，黄焖鸡米饭在合肥不断扩张。
不过记者发现，这种疯狂复制已经出现颓势。“家门口现只有一家生意还行，因为味道不错，其他几家都生意冷清。”小吴告诉记者，说不定哪天就有撑不下去的。
