近年来，高端餐饮逐渐步入寒冬，平价连锁餐饮的竞争也越来越激烈，国内餐饮越来越多的进入居家日常消费。
业内人士指出，餐饮业开始从单纯的产品价格、产品质量竞争转向产品与企业品牌、文化品位的竞争，从单店、单一业态的竞争转向多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。其中中餐的竞争更加激烈，想要从竞争中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，同时形成自己的流水作业方式，加上上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。
据悉，外婆家正是这一趋势最好的践行者，也正是因为把握了餐饮业的发展趋势，才能进入到一个高速发展的状态，2013年，外婆家是浙江地区唯一一家排名上升的“餐饮业百强企业”。
近日，外婆家董事长裘晓华接受本网记者采访时表示，如今外婆家旗下有8个品牌，目前耳熟能详的包括：外婆家、金牌外婆家、第二乐章、炉鱼、锅小二、动手吧等。除了外婆家，其他的子品牌大多是09年以后创立的，在细分后的餐饮市场各具特色。
每家企业对于O2O的需求不同，裘晓华透露说，像外婆家这样已经做出口碑，深入消费者内心的牌子，与大众点评的合作主要侧重在品牌维护上。通过大众点评最直接的评价功能，找到菜品、服务、管理上的优缺点，进行全方位的提升。
“而像年轻的品牌，特别是今年扩张比较快的炉鱼、锅小二、动手吧等牌子，主要是利用大众点评这样一个平台做大面积的推广，包括开业折扣、开业预热、品牌介绍。”裘晓华告诉记者，动手吧是今年9月刚开业的新品牌，而大众点评推广通和商户通也都是一些推广类的产品，可以说推广的效果非常不错。开业当天，和每一个外婆家品牌一样，杭州城西银泰的一店大排长龙，很多都是通过大众点评了解到的信息。
据了解，2005年，大众点评进驻杭州，外婆家就成为杭州区域的第一家签约商户，一同经历了实体会员卡时代、优惠卷下载时代、团购兴起、势衰、重新流行的各个时期。
2010年，外婆家上海大悦城店开业，创造了大众点评史上优惠卷下载最多的纪录，下载量超过10万张。也是大众点评帮助外婆家打响了向外拓张版图的第一步。
2010年开始兴起的团购风潮，也给外婆家带来了新客流，使得外婆家在外的根越来越扎实。
2013年底，大众点评Bu化后使得各业务线更加清晰，不仅有预订、外卖业务，还成立了交易平台事业部、推广事业部、结婚事业部、酒店旅游事业部。
值得一提的是，从2010年开始，外婆家每年制作两本《投诉汇总》，里面收录了大众点评上用户对外婆家每一家店的评价。外婆家也是唯一一家将大众点评上的点评细化成一本手册的企业，通过分析每一家店的每一条点评，直接指导门店的工作。对于菜品质量、服务水平都有很大的帮助。
在裘晓华看来：“互联网对餐饮的影响主要在信息流方面，比如找餐厅、点菜、结账支付、餐后点评、分享互动等，现在都可以通过互联网工具来完成，比起传统方式更加便捷；借助微博、微信等社交媒体的推广，餐饮品牌的影响力也会得到放大。”
