外婆家旗下品牌“炉鱼”北京首店进驻海淀新中关大厦，已在10月25日开业。在此之前，炉鱼已于上海、杭州、深圳、武汉等地开设门店，主推“体验式餐饮”概念，迎合了广大年轻“吃货”的需求。
与一般烤鱼店古朴的样子不太一样，北京炉鱼首店店内装修时尚新潮，UFO型的烤炉吸引眼球，据已经试吃过的消费者称，此炉可以在7分钟之内烤制20条鱼。令人惊喜的是，炉鱼秉承了外婆家一贯以来的低价理念，无论是烤鱼，还是小菜、酒水等均是平民价位，让吃货们可以放心的大快朵颐。
在餐饮O2O方面，炉鱼这次可是加重了手笔。店内采取创新的叫号系统及短信通知，减少外婆家的“传统”排队现象，并与美食社交APP“去哪吃”展开合作，开店初便联手推出“试吃会”，足见此次炉鱼北京开店对于O2O的重视。
据悉， 今年炉鱼将在全国布点18个城市，先后开出22家门店。外婆家旗下的一波小餐馆也将在今年陆续亮相，其中包括千岛情、动手吧、三千尺、小吴哥、鸭爸等多个定位不同的品牌。
看来，走时尚和特色路线的小餐馆正在迎来新一波投资热，有业内人士表示，限制公款消费之后，是时候进入以年轻人为主的小时代餐饮阶段了。这些只拥有百来个餐位，实用面积并不大，装修别致的小餐馆正悄悄地占据了市场先机。
