记者近日独家获悉，在重新改造后，广州东山口的肯德基除了装修风格悄然走时尚简约风外，首次以“洋快餐+现磨咖啡”的新形象面对消费者。肯德基品牌企划副总裁何勇向南都确认，2015年新开餐厅都将采用新理念设计。而就在上个月，在全球有着超千家门店的日本摩斯汉堡将全球首家西餐概念店取名MOSCAFE&DINING落子在广州，走起高雅、舒适路线。
前有星巴克、COSTA、太平洋咖啡等大牌连锁加速在广州渗透，后有韩国动物园咖啡、H E LLO K IT T Y等咖啡连锁品牌以主题式餐厅的面目示人，再到肯德基、摩斯汉堡等洋快餐巨头也忍不住借力咖啡产品发力，广州咖啡市场竞争空前激烈。
传统意义的咖啡连锁的边界似乎已经被模糊化，咖啡可能是门店中的主打，但是餐单中被引入越来越多元化的食品。
这种边界的模糊化，是餐饮市场休闲化趋势在不断加强使然。如何把空闲时段利用起来，是每个餐厅连锁都需要思考的课题。
要“快”还是要“品位”?
肯德基方面向南都记者透露，广州地区的门店是从本月中旬开始正式开卖现磨咖啡系列产品的，这是肯德基在国内第三个开卖咖啡的城市。目前咖啡业务已经覆盖到广州地区的所有肯德基餐厅。
南都记者在东山口的肯德基餐厅看到，肯德基的现磨咖啡并未设有独立的售卖柜台和座位区，而现在咖啡产品的价目牌跟汉堡、饮料等产品一样，出现在点餐柜台上方。而在价格上，肯德基也和星巴克以及同为洋快餐巨头的麦当劳的麦咖啡截然不同。记者在其餐牌见到，其共提供6种咖啡产品，价格最便宜的美式咖啡不过10元/杯，而价格最贵的产品也仅19元。这个价格要远低于星巴克30元左右的价格线，也要明显低于麦咖啡。肯德基方面透露，将在不少于20个城市的1000家餐厅陆续推出现磨咖啡系列。
洋快餐开卖咖啡，肯德基并非首个。与肯德基以“廉价”杀入咖啡市场不同，麦当劳的麦咖啡更强调的是“体验度”，因此其价格处于星巴克和肯德基的现磨咖啡之间。麦当劳一位内部人士指出，虽然目前麦咖啡的模式都是属于麦当劳餐厅中的“店中店”，但其有独立的点餐柜台、配备专门的咖啡师，还配备甜品等。而在座位设置上，麦咖啡会提供给快餐业务更为舒适的沙发坐椅。麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山在去年一个媒体专访场合曾透露，麦当劳应该是国内卖咖啡最多的企业。
不过，肯德基此番介入咖啡市场，也给了业界一种新的思考。“喝咖啡的消费者会讲究文化氛围和品位，肯德基此番推现煮咖啡，运作思维偏快餐。”一位餐饮业人士对南都记者认为，现在咖啡市场还在培养当中，究竟消费者会因为快而喝咖啡，还是会因为享受一种良好消费氛围而喝咖啡，这个问题值得继续观察。
