面临的挑战
1、餐饮行业本身的复杂性和特殊性
复杂性主要表现在涉及产业链的复杂，以在线订餐为例，一个用户通过网站或APP点了一个外卖，这当中涉及在线平台与餐饮企业的信息对接，餐饮企业制作菜品质量和出菜速度，第三方物流或自有物流配送对时间敏感度，而菜品质量又与原材料养殖、运输及后厨制作存在紧密关联。因而为了实现一个外卖用户的体验，当中涉及的企业包括原材料供应商、物流运输服务商、ERP信息供应商、餐饮企业制作商、互联网平台服务商、（第三方）物流配送团队，任何一个环节出现问题都有可能影响用户的最终使用体验。
特殊性主要表现在口味的众口难调，因不同地域、不同习俗、不同文化、不同年龄、不同职业甚至不同生长经历，会产生千差万别的用户需求，不同于美发、洗浴、按摩等服务，一个品类不会产生大的变化，人们的需求也一样不会有太大变化。正因为餐饮有着这些众多变数，所以尽管每天都有新的餐饮企业出现，也依然会发现市场的需求仍不能够被满足。
当下互联网涉入餐饮只触及其最表面的信息流的对接，整个餐饮服务的后端供应、生产、用户分析和物流配送都没有做更深入的介入与统合，因此互联网还没有做到与餐饮行业真正深度结合。
2、O2O模式仍在混战阶段
餐饮行业O2O表现形式目前主要有：团购、电子优惠券、在线预订（座）、在线订餐（外卖）、移动点餐与支付等，不外乎两种目的，一是把线上用户导引到线下实体消费，另一种是把线下的用户圈回到线上做用户管理和传播。多数还集中在半闭环状态，想要达到理想的闭环状态（获取用户——引导用户——达成交易——后续跟进——二次消费）还有一段距离。整体上看，当下各类模式仍处在市场两端的教育阶段，还没有一个让各方都认同的好的模式解决传统餐饮与互联网结合的深层次问题。
3、消费者对于餐饮O2O产品接受度有限
从两个现象可以发现这种有限的接受程度：一是餐饮在线用户与整体互联网民之间的差距，二是餐饮在线交易规模与整个餐饮行业交易规模的差距。产生这种问题的主要原因有：（1）用户使用习惯未形成。多数人仍然喜欢直接到线下实体店现场用餐，对于比如在线预订这样的方式，只有在有计划用餐时才会用到，大部分则是临时决策。（2）社会诚信体系不健全。国内用户一直觉得产品或者服务都需要眼见为实，其背后反映的一个突出问题就是社会诚信体系的不健全，比如虚假宣传、夸大其词，最典型的代表就是杭州黑作坊曝光了一些在线订餐平台，这些都是让用户对在线餐饮表示担忧的部分原因。（3）基础设施不完善。比如WIFI基础设施不齐全，支付工具不统一，用户被迫二选其一等情况，这些都是影响用户体验流畅的原因。
