百盛行政总裁张瑞雄表示，进入餐饮领域主要出于经营与业绩两方面考虑。从马来西亚的自营与租赁餐饮门店中，百盛估算出自营餐饮利润是租赁门店的3倍之多。在服务、品牌菜品调配等方面，自营餐饮灵活度大，而租赁品牌不仅难以管控，还有较长的租约期，但承租能力十分有限。
作为外资百货的风向标，在全国36个城市拥有60家门店的百盛也与国内百货龙头共同踏上了弱化百货业务之路。
1月26日，百盛商业集团有限公司宣布，公司已透过全资附属公司百盛商业有限公司就成立合资公司与AUM Hospitality Sdn. Bhd.订立合资合同，以在中国发展餐饮业务。
根据公告，该合资公司的初期投资总额为4000万元，包括以股本注资400万元及由百盛商业以股东贷款出资3600万元。根据合资合同，百盛商业及AUMH将按股权比例91%及9%分别作出股本注资364万元及36万元。
在递交上市九年以来的最差业绩后，“外资第一店”百盛过去一年很忙碌。百盛创始人钟廷森带领团队全球采买品牌，随后又投资14亿元收购青岛购物中心。百盛逐渐从百货零售商身份挣脱出变为品牌商，不久前，它又将目光投向餐饮领域，投资4000万元与AUM Hospitality Sdn. Bhd.（以下简称“AUMH”）合资成立公司。百盛的计划是今年带着4个独家代理的餐饮品牌开枝散叶到百盛和百盛以外的门店中。
资料显示，AUMH为一家于马来西亚注册成立的有限公司，主要从事食品、饮料及娱乐业务。AUMH以自有及特许经营品牌在马来西亚经营及特许经营餐馆。目前AUMH旗下有12个品牌，其中包括来自美国的JohnnyRockets及AUMH自有的TheLibraryCoffeeBar。
百盛行政总裁张瑞雄表示，进入餐饮领域主要出于经营与业绩两方面考虑。从马来西亚的自营与租赁餐饮门店中，百盛估算出自营餐饮利润是租赁门店的3倍之多。在服务、品牌菜品调配等方面，自营餐饮灵活度大，而租赁品牌不仅难以管控，还有较长的租约期，但承租能力十分有限。
从投资回报率来看，百盛除了要做大量零售品牌的独家代理与自营外，在餐饮配套方面也希望全面“减负”，在渠道方面找到业绩增长点。张瑞雄透露，四个餐饮品牌计划开出30家店，初期主要涉猎上海、北京两个市场，随后逐步延伸。
不过，餐饮自身经营与安全系数都颇高，张瑞雄表示，AUMH经验老道，它会将马来西亚的成熟经验植入到中国市场中。百盛会在中国和国外两个市场筛选食品供应商，保障食品安全。
张瑞雄表示，今年百盛还会轻装上阵继续关闭经营不佳的亏损门店，并对原有门店升级，提高单店效益。在北京市场，北京复兴门店将对品牌结构与业态组合进行重新梳理，引入自采的轻奢、时尚品牌，并发力化妆品强势板块。太阳宫店向小型购物中心转型，将鞋区移至1层，户外品牌移到5层，6-7层主营餐饮、配套服务。目前，太阳宫店定位逐步与“邻居”爱琴海购物中心靠拢，双方互相借力提升客流与销售。
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