比格比萨是经营大众化西餐的意式休闲餐厅，以自助比萨为主。其百余款食品供顾客随意不限量盛取和相对低廉的价格，吸引着年轻学生、白领及年轻家庭等消费群体，尤其受到小朋友及青年学生的喜爱。
然而，《法制晚报》记者在比格比萨紫竹店经过近3个月的暗访,发现该店后厨在清洗时不按照规定操作，同一个池子先后用来洗垃圾桶、洗餐具、洗墩布，泡鸡翅根的池子也用来清洗墩布和餐盒。此外，擦完垃圾桶的百洁布还用来擦盘子，后厨员工包餐具、加工食材也不戴手套。
比格比萨餐厅黑幕：后厨水池混用 涮完墩布泡鸡翅
2015-04-13
法制晚报4910
传统自助餐模式辉煌不再，这两种餐饮模式却迎来
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