台湾：美国顶级超市“DEAN&DELUCA”进驻微风广场

DEAN&DELUCA进驻微风 推现做熟食

    台湾顶级超市又多一家，号称「超市界的LV」的美国顶级超市DEAN & DELUCA昨正式进驻微风广场，约百坪的空间中，进口了数百种的顶级食材与咖啡店。1977年在纽约苏活（SOHO）区发迹的DEAN & DELUCA，经过微风常董廖镇汉一年的交涉后才决定进驻台湾，开设继日本外海外第2处分店，美国总部与日本皆从半年前派员来台筹备并训练员工，可见对设店的重视。DEAN & DELUCA的色拉、午间便当等熟食最为著名，每天皆由厨师现场烹调制成，一只春鸡售价300元、德国猪脚约250元，午间便当160元起跳。高档食材也是DEAN & DELUCA的招牌，自有品牌的红酒醋一瓶要价2,270元、咖啡豆一包850元、陈年果醋则叫价上万元。店内还有全台湾最齐全的加州红酒，最贵一瓶要价12,000元，以及各式巧克力、意大利面、香料、起司等。目前DEAN & DELUCA仍在试卖阶段，预计明年1月中旬正式开幕。面对DEAN & DELUCA来势汹汹，属于同集团的微风超市则老神在在，认为两者的客层需求与熟食等商品特性重复性不高，且微风的生鲜食品比例偏高，应该可明显区分。至于JASONS超市认为，DEAN & DELUCA价格带偏高，而JA-SONS价格带范围较广且商品种类更多，加上展店迅速成功，明年营收预估将成长7%。city’super则着重生活杂货精品，属于全方位的超市，目前正积极筹备SOGO复兴店第2家店的进货上架事宜，会加强熟食部分。不过有别于DEAN & DELUCA的自制熟食区，city’super则为集合其它商家的熟食贩卖，降低生产成本。 

    DEAN&DELUCA 自助购物 创造双赢

    来自美国纽约的顶级食品专卖店DEAN&DELUCA，本月22日起在微风广场举行试卖，吸引许多消费者前往抢购。当台湾百货超市朝精致化路线迈进时，各量贩店已朝智能型的购物空间和大型购物中心发展，企图抢夺客源，并获取高营收。统计显示，台湾量贩业一年交易金额高达1100亿元以上，各量贩店为抢食这块大饼，除了大打商品价格战外，更积极创造出符合消费者需求的购物环境。日前OK便利商店首创在台推出无人智能型商店Qshop ，不限金额大小，消费者皆可刷卡或付现，业者不但可节省人事成本，并可用更低的商品售价回馈给消费者。法商欧尚集团在意大利量贩店所设置的自助结帐柜，经过3年的测试后，发现不但可缩短结帐速度，并可节省2至3倍人事成本。大润发总经理魏正元表示，自助结帐柜只是过渡阶段，台湾量贩店未来将直接实行RFID科技，消费者只要推着购物车直接经过收银台，几秒钟就可以知道所有商品的价格，快速又便利。