行业专家的观点 网吧经营中的餐 饮 茶

   2006-12-31 6550
都说现在网吧的经营品种太过单一,网吧的经济来源太过依靠上网费,因此逼得网吧老板们在多元经营上各显神通。
  细细观察,网吧最近几年的多元经营业务还真是妙趣横生,比如包括餐饮服务、电影发行、网上票务代理、物流配送及延伸产品的销售等等,无一不是花样百出。多元经营好不好,就看各位如何理解了。

  其实,大陆网吧从诞生之始一直都在尝试多元化经营,只是这种多元化经营有好些不符合国情,只能夭折,搞来搞去能在网吧经营上站稳脚跟的也就只有:饮料、水、烟、网游点卡等这些小物品了,也就这几样能给网吧带来一点真正的小利益。

  除了这些以外更多的老板想把餐饮和网吧结合在一起,就像国内网吧萌芽时期郑州金水路上的网络咖啡屋星之旅;1995年10月,四川成都一环路东三段电子科大附近的智兴网络茶座。

  1996年11月开张的位于北京首都体育馆西北角的实华开网络咖啡屋。这些网吧无一不是与饮有关。可是网吧发展到今天,要再找到这样与饮有密切关系的网吧有点难了。

  早期与饮有关的网吧没搞起来,到了中期即2000年左右这段时间,有网吧老板把餐引入网吧经营范畴。拿深圳来说,从2000年至2002年几年时间内,不断有网吧投资者把不同的餐引进网吧。

  2000年,当我刚开始涉足网吧、开着只有十来台电脑的网吧时,在深南路上海宾馆的对面就有当时深圳最大的网吧,引进了港式茶餐厅。这家网吧设在4楼,4楼整层大概有600平方左右,一分为二,一边是茶餐厅,一边是网吧,网吧有90多台电脑,生意相当不错,我们可以称之为网吧茶餐厅。

  当时的网吧是供不应求,不说在4楼,我的网吧在6楼、甚至有一家在12楼的生意也很好。该网吧老板的本意是想利用网吧带旺茶餐厅生意,用茶餐厅促进网吧的生意,两者相辅相成,相得益彰。岂料,上网的人在网吧用餐毕竟是少数,指望上网的人用餐来维持茶餐厅的运营,无异于望梅止渴。

  在一楼的酒楼、快餐厅多如牛毛,真正用餐的人,有几个会舍近求远上到4楼去用餐?这样就造成了恶性循环,因为茶餐厅不赚钱,老板就不肯更多的投入,没有投入就请不到好的厨师,没有好的厨师就做不出可口的饭菜,没有可口的饭菜,就连以前有习惯在茶餐厅用餐的网友也另作选择或叫外卖。这样茶餐厅自然就经营不下去了,网吧茶餐厅以茶餐厅夭折,以网吧独存而告终。

  网吧茶餐厅无缘共生,那么其他餐是否与网吧有缘呢?2001年,在南园路有一家西餐与网吧结合的混合物开业了,我们就称之为西餐厅网吧吧。这家西餐厅网吧,装修简朴典雅、布局风格西化,一袭藤椅木桌,还配有藤吊篮,尽现田园风光,充满诗情画意。

  像这样的环境,更多的人不舍得用网吧的激情、网吧的嘈杂来把它破坏,多数情人不是绵绵细语享受温情,就是眉来眼去传递爱意,把上网的事都抛到九霄云外去了。最终结果,老板只好把电脑请出了餐厅,专心经营西餐了。

  中餐不能与网吧共生,西餐也不能与网吧共生,不过总有没试过的人不死心,还是想把餐与网吧结合起来做。2002年,深南东路的芙蓉宾馆一楼一家牛扒房与网吧的结合物开始营业了,我们称之为牛扒房网吧。牛扒房网吧的装修完全西化,打出只要消费28元就可以免费上网的口号招揽食客。

  这一免费上网口号,还真的管用,招来了不少食客。可是随之问题也就来了,牛扒房网吧所处地段是深圳最繁华的商业中心之一,这里的人员特别复杂,不仅仅是吃完饭最多小憩一会就要上班或回家的上班一族。更多的是那些工作性质不定的人员,他们按最低消费完后,就一屁股坐在电脑前不走了,或是一上午或是一个午甚至有些还赖到晚上。

  如果单经营牛扒的话,用餐时间一过,就可以有时间修整一下。现在有了免费上网这一个项目,不但不能抽空修整,还得有服务员做好服务工作,还得额外付出水电费用,算来算去还真是得不偿失。最终结果,老板也是把电脑请出了牛扒房,专心经营他的牛扒了。

  (话外音:网吧最初之与餐、饮、茶关系应是定位缺失问题,所以结果不是茶餐倒闭,就是网吧搬家,最终不能落得两全齐美的结局。)
  (作者:公民证)

反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0评论 0

网络用户

305312

文章

655

阅读量

资讯分类

关注商产网公众号

查看品牌拓展电话