消费市场已经见底，但白酒行业的调整还在持续，与此同时，酒业渠道正在经历着转型，放低身段“接地气”成为转型的普遍模式。4月23日，广州俊涛名烟名酒连锁店的第三家“酒优多”便利店开始了装修。不同于传统的烟酒专卖店，“酒优多”除了卖烟酒，还卖进口食品、休闲小吃等。
业内专家指出，在所有的实体零售业态里，便利店具有很大的发展空间，酒类专卖店选择转型做便利店是一种顺势而为的做法。
现象
烟酒行转身成便利店
广州俊涛名烟名酒连锁公司成立于1999年，目前其16家直营烟酒连锁店以中高端烟酒为主，随着“酒优多”门店的开设，俊涛选择了一条向便利店行业要市场的转型之路。
“今年1月份俊涛开了第一家酒优多，4月中旬又开了第2家，第3家这个月23号开始装修了。”广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟对记者表示，前面两家酒优多是俊涛自营的，第3家则是烟酒行加盟进来的。
与传统烟酒连锁动辄两三百平米的面积、高大上的格调相比，酒优多走的是小而美的道路。门店的面积既可有200余平米的旗舰店，也有100余平米甚至50余平米的标准店和旗舰店。如此一来，降低了投资门槛，更具灵活性。
在产品结构上，酒优多还是以其熟悉的酒类产品打头阵。张健伟表示，2/3的产品以酒为主，剩下1/3的产品是进口食品、水、休闲食品等产品。“目前来看，酒优多便利店的经营情况还算不错，店一开张，营业额很快就上来了，这给了我很大信心。”张健伟说，酒类便利店在成本与利润控制上都明显优于原有的烟酒行。为了保持供应链的完整，张健伟还在美国注册成立了一家公司，直接进行采购上的对接。
转型的不只是俊涛这种大型的酒类连锁店，许多烟酒店老板也意识到这种趋势，并尝试着进行多种经营。比如原来只卖酒水的店，现在开始卖饮料；原来开在小区附近的店，开始卖生鲜了；原来开在学校附近的店，卖上文具和零食了。
“烟酒行大多是夫妻档，没有形成统一的品牌和形象，员工没有经过培训。而酒优多的员工都是经过培训上岗，很有经验。”张健伟表示，俊涛成立16年来一直没有开展加盟合作，而酒优多便利店既可有自营的，也可以加盟和托管，现在很多烟酒店老板想要参与进来。
张健伟透露，今年打算再多开几家酒优多打造样板，待模式成熟后，会在广州甚至广东开放加盟。酒优多的加盟并不局限于开新店，也欢迎其他烟酒店，比如传统的夫妻店加入进行形态的改造，由俊涛凭借自身在连锁管理的经验进行托管，双方利润分成。最终整合一些有实力的渠道商的资源，各方共同持股，将酒优多的连锁规模做大。在张健伟看来，就烟酒行而言，到目前为止还没有真正形成一个强势的品牌，大多是一家家的夫妻店。而烟酒行和俊涛合作，肯定能起到1+1大于2的效果。对消费者而言，则可以买得更放心。
背景
行业性大调整推动转型
对于俊涛的转型，“酒业家”分析认为，广州俊涛连锁作为行业知名连锁企业之一，多年来一直稳健发展，总体经营和盈利水平一直有口皆碑。此番开始试水便利店模式，也再度证明行业内原有的酒类连锁模式正在受到利润降低的考验。
业内人士指出，在中国白酒的黄金发展十年时期，许多具备一定资源、关系背景的业外人士蜂拥挤入，从事烟酒方面的团购、零售。随着白酒行业遇冷，往日繁荣的烟酒店也不可避免的承受着销量下滑带来的压力。酒类电商平台的兴起壮大，对烟酒店的冲击也很大。随着酒仙网、中酒网等酒类电商平台的不断发展，团购、促销活动都给消费者很大的吸引力，使很大部分消费者的目光由烟酒店转向了酒类电商。
在行业性大调整的背景下，专业的酒类销售终端，现在已不得不重新寻找它的发展道路。有烟酒店老板表示，之前生意都挺好的，但是从2013年开始，光顾的客人少了好多。由于整体形势不好，不得不关闭了一些分店来减少开支回笼资金。而为了降低成本，有些面积比较大的烟酒专卖店，则拆出一半对外出租。
“现在生意不好做了，很多烟酒档口关门。不少人做了10多年烟酒档，不关掉赚不到钱，关掉又觉得很可惜。烟酒档就像鸡肋一样，食之无味，弃之可惜。”张健伟表示，烟酒行以前靠一些关系还可以运转起来，但是3-5年后肯定做不下去。
“烟酒店作为零售业态之一，在经历行业的惨淡之后，有许多老板在思考着如何进行转型。”业内人士表示，从现在酒水以及零售业的发展趋势看，一种是向着专业化的连锁店发展，一种则是向着社区化的综合性便利店发展。对于经济实力不强的普通烟酒店来说，由单纯经营烟酒转为经营综合商品和服务的社区便利店更为合适，也更为简单。
在便利店运营上，7-11、全家等毫无疑问在产品供应的丰富度、供应链管理和运营经验上有着无可比拟的优势。对此，张健伟认为，这些便利店的酒类产品线很单薄，而酒优多以酒为切入点，双方的产品线是有差异的。此外，在烟酒的价格定位上，张健伟将其俊涛名烟名酒的产品线作了区隔，俊涛以300元的产品为多，而酒优多的产品则集中在300元以下的产品。
