据山西日报报道，全国连锁醋超市的规划在我省已经启动，山西将组建五个年产二十万吨的大型制醋集团，在全国开设三千家陈醋连锁超市。这是在日前举行的山西省酿醋协会第四届理事会上，该协会为彻底扭转我省酿醋业目前恶性竞争混乱局面，重新整合醋业而推出的重要举措。到4日记者了解到，经过努力，全国连锁醋超市在北京和太原已分别设立了两座，其它省市的也正在进行之中。
我省目前拥有大小醋厂1000余家，年产醋30余万吨，占全国总产量的1／10。但与国内四大名醋之一的镇江香醋相比，我省几大产醋企业平均每吨售价为2000元左右，有的小厂则在1000元左右，而镇江香醋每吨平均售价高达4500元。由于利润空间越来越小，致使山西醋业在技术、设备改造投资上捉襟见肘，老陈醋质量也受到一定影响。再加上山西醋相互压价，造成了低层次竞争的恶性循环。
山西醋要重振雄风，全面整合行业是必经之路。省酿醋协会曹文杰会长介绍说，从现在起，协会要引导山西醋企以重点企业为核心；通过兼并、收购、参股、控股等形式，对全省制醋企业实行跨地区、跨行业的资产重组，组建五个大型制醋集团，从更大范围、更高层次上优化资源配置和生产要素。山西醋超市总裁王建忠在接受记者采访时说，山西醋要做大做强，需要更新经营观念，也需要下大力实干，将用三年时间完成在全国开设三千家陈醋连锁超市。（李春耕）
