在2013年，沃尔玛就正式对外宣布，将大幅增加食品安全投入，预计2013-2015年累计投入超3亿元人民币，用于增加供应商审查和产品检验频次，扩大鲜食配送中心覆盖范围等多个方面。
近日，2015全国食品安全月活动全面启动。从6月16日起，沃尔玛也将在包括上海在内的全国27个城市的27家门店举行沃尔玛全国食品安全宣传周，并同步推出食品安全图片展，以图文并茂的方式向消费者展示沃尔玛食品安全管理体系。此外，部分沃尔玛门店还将邀请顾客参与食品安全有奖知识问答、商场加工间参观等互动活动。同时，沃尔玛还推出省心新鲜的活动网站（www.wmhuodong.com），向消费者介绍水果、肉类、鱼类等生鲜商品挑选、储存知识，诠释普及食品安全相关知识。
沃尔玛食品安全宣传周上海站的启动仪式将于6月17日在山姆会员店举行。届时，上海市商务委员会和上海市食品药品监督管理局的有关领导、沃尔玛管理层、供应商代表及顾客和员工将在现场，一同参与到食品安全周的推广和宣传工作中来。
鲜食商品14天内
可退货退款
肉买多了吃不完，可以退；如果觉得水果放久了不新鲜，也能退。从今年4月起，沃尔玛在辽宁、上海、湖北、湖南、江西、四川和重庆等全国多个地区推出了“省心新鲜100%退款”服务。如果消费者在上述省市的近270家沃尔玛门店购买了鲜食商品，有任何不满意，均可于购买后14天内，凭小票或沃尔玛磅称标签进行退款。对于所有退货商品，沃尔玛将及时销毁，杜绝再次售卖。
这一服务一经推出，就在业内和消费者中引起了极大反响。对于沃尔玛而言，这不仅仅是中国零售行业的一项创新，同时也是其不断提升产品供应链管理效果的最好佐证。正是由于沃尔玛对商品质量管控的严格要求，这样看似有些“大胆”的举措才得以逐步推行。沃尔玛已经宣布将于6月底将“省心新鲜100%退款”服务推广至全国所有沃尔玛购物广场。
其实，这项服务此前已在美国、日本和加拿大等国家的沃尔玛推行，均获得很好的反馈。2014年9月以来，广东、广西、福建、云南和贵州五省区的沃尔玛也已陆续推出该项服务，赢得当地顾客的广泛好评。消费者调查结果显示，83%的受访者表示对沃尔玛的鲜食品质更加放心，近70%的受访者比以前更喜欢沃尔玛，并且会增加到沃尔玛购物的频率。
让生鲜配送中心
成为“核心处理器”
在“省心新鲜100%退款”服务推出的背后，是沃尔玛12个生鲜配送中心（以下简称“FDC”）及供应链管理环节的强有力支撑。建立生鲜配送中心，也是沃尔玛大幅增加食品安全投入计划中的重要组成部分。
简单地说，FDC 就好比是沃尔玛鲜食供应链体系中的“核心处理器”：供应商加工好的鲜食商品，分别发往沃尔玛布局全国各地的FDC，在经过系统的集中检测后，品质合格的商品将以冷链物流配送的方式，在最短时间内送达沃尔玛各地门店。这样的鲜食供应链体系的框架搭建在中国的卖场中诚属领先地位。
目前，沃尔玛现有的12个生鲜配送中心分别位于深圳、广州、上海、杭州、成都、北京、武汉、沈阳、厦门、昆明和太原等地。这12个FDC可覆盖400多家沃尔玛门店，科学的布点确保每个FDC可以在最短的时间内将鲜食商品配送到对应的门店。在完成FDC体系的全国布局后，沃尔玛将有望实现采购环节的集中化、检测环节的集约化和配送环节的有效控制，为鲜食的品质与安全提供切实的保障。
沃尔玛食品安全体系大揭秘
沃尔玛一直都在努力构建立体、完善的食品安全体系，从审核、检测再到配送，这些消费者看不见的环节却关乎食品安全的大事。
亮点
供应商审核：做到“精挑细选”
从供应商准入审核制度来说，所有新引入的高风险类别产品供应商（食品生产加工现场）都必须接受沃尔玛公司安排的专业审核。
以沃尔玛所属的山姆会员店为例，其店内的每个单品均需经过产地、供应商、品质、价格等要素的严格筛选。就叶菜而言，山姆要求叶菜供应商必须拥有自营农场，采购人员必须亲赴农场进行检验，在进入山姆采购体系的供应商仍然要每年接受复审，以及第三方审核。
在门店中畅销的冷鲜鸡商品也是体现沃尔玛食品安全管理体系的一个典型案例。泰森食品是沃尔玛冷鲜鸡的主要供应商，是全球最大的鸡、牛、猪肉生产商之一，并且经过了国家以及第三方检验机构的安全认证，养殖过程采用谷物基础饲料喂养，不添加激素。通过对这样可靠的供应商集中采购，沃尔玛不仅可以降低购买成本，同时还可以更好地进行食品安全管理、保持商品的高质量。
亮点
集约化检测：努力把好安全关
即使像泰森食品这样的供应商，每隔两天，沃尔玛仍会要求将冷鲜鸡从养殖农场的所在地江苏和山东，直接送往沃尔玛鲜食配送中心。只有通过了配送中心的各项检测，才能被送往沃尔玛分布在全国的门店。
2014年，沃尔玛进一步增加检测频次，并以更加严格的标准管理供应商：将肉类DNA检测频次在2013年基础上翻一番，生产商现场审计和验厂的次数在2013年的基础上增加30%。
在沃尔玛的每一个FDC都配有一个快速检测实验室，以及专业的检验人员和检测设备。到货生鲜产品都将在FDC 实现集约化的检验检测。检测标准纳入了农药残留超标、物流温度不达标、病虫害、冷害、青膨、裂果、断果、日灼、颜色不达标、畸形等等的多项内容。不符合标准的，FDC将拒收货物。
亮点
冷链配送：全程传递新鲜
鲜活程度是高品质鲜食的先决条件。随着沃尔玛在中国的第12个鲜食配送中心正式投入使用，鲜食商品的食品安全管理也更加严格规范。
以水果为例，如果是要配送到达二、三线城市的卖场，生鲜产品甚至不得不在各层次（省-市-县）经销商处耗时辗转。FDC体系的搭建，将有效地减少中间环节，产品可以经由FDC的配送，直接从产地到卖场，在最短的时间内，以最安全的方式送达卖场，保证了鲜食的品质和新鲜。
沃尔玛超市所出售的鲜食商品，在配送过程中，对于有温控要求的商品都是由配备冷藏冷冻设备的专用车进行配送，冷藏食品始终保持在0℃-4℃，冷冻食品保存在零下18℃的车载冷冻设备内。配送过程中所采用的专用车载冷冻设备，都装备持续供电的电源，以保证食品的存放条件符合要求。
[新鲜速递]
山姆会员网店生鲜直送开通
自从1996年在深圳开设第一家商场之后，山姆始终在市场中精耕细作，逐渐赢得了许多忠诚会员的喜爱与信任。
如今，山姆会员网上商店可提供自营日用、百货、果蔬、新鲜自制面包、冷藏冷冻等食品一站购买，并能同一批次当日送达的购物网站。山姆会员商店目前已经在苏州、上海、深圳、广州、北京开通了生鲜的网购配送服务，未来计划开通所有山姆实体店所在城市的生鲜配送。
