上个星期，这个月底就要开业的杭州宜家又在杭州人才市场招人了。今年1月份招聘的热度还没完全退去，这次杭州宜家带来的岗位数比之前有所减少，但人气依然不减。
杭州宜家参加的这场招聘会是浙江区域第三十八届旅游酒店餐饮业人才专场招聘会。除了让杭州老百姓津津乐道的宜家家居，现场还来了不少行业巨头。据了解，凯悦、黄龙、喜来登、JW万豪等39家企业参加了招聘会，他们给出782个岗位，现场洽谈590人次，达成意向146人次。
餐饮业招工难众所周知。今年以来，杭州人才市场一共举办了两场大型餐饮酒店类专场招聘会，提供岗位数4700多个，可是应聘人数只有1200多人次，缺口明显。
尽管有清晰的晋升空间
酒店业基层员工还是很难找
这次酒店类的招聘方均为四星级及以上酒店，在行业内有较强的竞争力。一些设在风景区内的酒店为员工提供住宿、班车等福利，还人性化地为员工举办各类聚餐、生日派对、假日旅游等活动。
尽管如此，招人难度还是很大。杭州人才市场工作人员说，招聘会上提供的管理类岗位数与基层类岗位数基本持平，但是基层岗位应聘人数明显不足，愿意做前台接待、保安、服务员、收银、门童、水疗技师、救生员等工作的人不多。
杭州龙禧福鹏喜来登酒店的餐饮部经理赵家亮表示，酒店类行业目前最难招的是基层员工，如前台接待、服务员。他说：“别小看这些很简单的工作，我们也是有招聘要求的。对方最好是懂英语，年纪不能太大，稳定性要好。”现场招聘会上，赵家亮看中了两名应届毕业生，他们对自己的职业规划非常明晰，酒店也会提供好平台供他们发挥。
一位酒店业资深人士分析，餐饮酒店行业是劳动密集型行业，长期以来靠的是“人海战术”，行业的主要利润点依靠廉价劳动力成本来支撑。随着市场的充分竞争，餐饮行业经营的房租、原材料、菜品等成本日益透明化，餐饮行业能压缩的成本只有人力成本。在此背景下，如果不转变观念，基层服务员将越来越难招且不断流失，餐饮企业“招工难”将愈演愈烈。
尽管酒店业的基础岗位遭遇“用人荒”，但是很多酒店的HR表示，在酒店上班员工都有纵向发展空间。拿“服务员”一职举例，相对其他餐饮企业，酒店为员工提供正规培训，工作表现优秀的可升职做“领班”、“经理”，一步步做到管理层。
杭州宜家5大部门招人
会烧杭帮菜的师傅有机会
6月25日，杭州宜家就要开业了，开业前会开放两天会员体验日，以丰厚福利回馈杭州的粉丝。临近开业，杭州宜家也来到这次招聘会的现场，共有5个部门、9个岗位要招人，分别是安保部员工3名、厨房主管1名、厨师1名以及若干餐饮部员工、商场内销售、售后、入口及儿童乐园员工、收银员、物流部员工。其中不少岗位要求能适应倒班工作时间，良好的亲和力和沟通能力。
一看到宜家，不少应聘者就迈不开脚步了，宜家的展位前排起了长队。
应聘者提交简历的同时，“考官”会拿出一张名为“现场招聘面试问题”的表格，内容涉及岗位、薪水要求、最快入职时间、是否接受倒班、是否接受工作地点等五大方面。这些方面了解清楚后，面试就基本结束，应聘者被通知回家等电话。
宜家杭州店店长阿曼达说：“宜家的餐饮部不光供应瑞典美食，也烧中国菜，每家店都有不同特色的当地菜，上海店的特色菜是油面筋烧肉，以后杭州店说不定会有片儿川、油爆虾等菜色，我们欢迎杭帮菜师傅来宜家工作。”这次招聘的一名厨房主管要求有三年以上厨师团队管理经验，懂食品安全体系，能带领厨师团队完成成本控制、菜品研发、食品制作等工作。
今年1月份，杭州宜家已经在杭州人才市场举办过为期三天的大规模招聘会，当时共八大部门30多个岗位招聘200多名员工，第一天就收到1000多份简历，可见杭州人有多喜爱在宜家工作。孙女士自从生完小孩后一直在家待业，她一直是宜家品牌的“粉丝”。考虑到离家近，又是自己擅长的家居领域，孙女士一直等待着加入宜家的机会。“虽然是基础岗位，但我认为自己可以胜任，有了小家之后对家居有了更好的理解和想法，我相信到宜家学习和锻炼不会有错的。”她说。
