在市场竞争越发激烈的情况下，“鲜食”正在成为便利店差异化竞争的一个亮点。昨日记者从苏果总部了解到，为了给顾客提供更好的体验，苏果与台资企业鲜饌食品打造的本地鲜食供应链已经在江宁落成，并将于7月22日正式推出首批本地生产的鲜食食品。
苏果携手台资企业鲜饌食品打造的鲜食工厂于今年1月份在江宁区开建，并于5月份完工。车间面积近3000平米，生产、保鲜技术均属国际先进水平。包括半成品存放间、冷藏室、理货区、煮饭线、真空冷却、热加工区、包装区、化验室等组成部分。根据前期市场调研及试吃品鉴，推出面类、便当、寿司、御饭团、糕点、米汉堡、三明治七大类60个单品，可以满足顾客多样化的“一日三餐”需求。
据介绍，本地供应链生产的首批鲜食将于7月22日在南京200家便利店上线，由于实现了本地供应，运输成本相应降低。体现在商品价格上也很亲民，便当类12元-16元，面类7元-14元，寿司类3-10元，冷藏糕点5元-20元。记者了解到，便利店经营鲜食眼下已经成为一种新趋势。由于租金、人力成本的上涨，使得面积小、经营传统商品的便利店业态的盈利空间受到严重挤压，国内外不少便利店开始寻求创新，推出增值服务和经营鲜食业务，成为便利店提升盈利能力的有效手段。
