真功夫，中国第一大中式快餐品牌，起于东莞一家糖水铺，如今600多家主营蒸品的直营门店遍布武汉等30多个城市。
虽然刚刚度过25周年庆，但真功夫的两大创始人却仍一直身处内斗漩涡，命运迥异—前董事长蔡达标已入狱服刑，现任董事长潘宇海则在近日首次以掌舵者的身份公开亮相，发布真功夫全新战略。
此后，围绕“去蔡化”战略、估值从21亿跌至7亿等核心问题，双方又爆发了一场大战。这让了解真功夫发展历史的人都叹息不已：事实上，两位火药味十足的新旧董事长曾是亲属关系，潘宇海的姐姐潘敏峰与蔡达标曾是夫妻……他们的内斗教训，真可以写进MBA的教材，给家族企业们作为反思之用。
从家族合伙到反目成仇
亲戚合伙 股权各半
蔡达标与潘敏峰是东莞人，小学同学。活泼开朗的潘敏峰吸引了沉默寡言的蔡达标。当时，蔡家的经济条件较好，蔡母极力反对，但蔡达标“非潘敏峰不娶”。1991年1月，21岁的蔡达标和20岁的潘敏峰结婚，年底女儿出生。
夫妻俩先是在东莞长安镇开五金店，但因生意清淡倒闭。潘敏峰说，生计堪忧时，她提议加入弟弟潘宇海1990年开始经营且生意不错的“168甜品屋”。1994年4月，蔡达标夫妻和潘宇海各自出资4万元，将甜品屋改为168蒸品餐厅，店铺开在东莞长安镇霄边村107国道旁。潘宇海负责餐厅全面管理及出品，潘敏峰负责收银，蔡达标招呼客人，股权结构为潘宇海占50%，蔡达标、潘敏峰二人占50%—在专家看来，这一对半分的股权架构存在天然缺陷。
潘宇海极具美食天赋，他能摸索做出东莞各星级酒店的菜式，味美价廉。开业不久，这家面积70多平方米、只有7个员工的小店月销售额就达到了30多万元。
1997年，潘宇海与蔡达标二人引入“电脑程控蒸汽柜”，实现了中式快餐的标准化、规模化加工，餐厅开始蜕变为标准化的中式快餐连锁店，并改组为“东莞市双种子饮食有限公司”，开始在东莞迅速扩张。潘宇海担任双种子公司董事长、总裁，股权结构不变。
权力失衡 嫌隙渐生
应该说，在初创阶段，大厨出身的潘宇海始终掌握着餐厅的主导权。但在“电脑程控蒸汽柜”等系列设备实现了中式快餐的标准化之后，企业对潘宇海的依赖却越来越弱。反之，随着企业规模的扩大，蔡达标在制定战略、策划及经营方面的才能得以体现，并逐步强化了其在公司的地位。
2003年，双种子公司的总裁改由蔡达标担任。据媒体报道，两人口头协议，5年换届一次，轮流“坐庄”。次年，双种子公司进入广州和深圳开店。由于开局不利，公司启用“真功夫”新品牌。此后，“真功夫”在一线城市攻城略地，迅速蹿升为中式快餐连锁一线品牌。蔡达标也跻身于知名企业家行列，并被外界视为真功夫的真正代言人。
这让潘宇海感觉受到了伤害。在媒体报道中，他曾称蔡达标的行为“极大地扭曲了真实的历史事实，也严重损害了原股东之间的情感”。
同时让潘宇海感到不满的是，蔡达标的亲属逐渐控制了真功夫的“肥缺”：弟弟蔡亮标垄断电脑供应、大妹妹蔡春媚掌控采购业务、大妹夫李跃义垄断全国门店专修及厨具业务、小妹夫王志斌垄断家禽供应。日后，蔡达标案发，多名亲属亦被牵连。
双方权力的失衡令昔日的合作伙伴嫌隙渐生。
