随着宜宾市民收入的增长和生活水平的不断提高，外出就餐的比例也随之提高。宜宾餐饮消费结构逐渐发生变化，开始以私人社交消费为主。
除工作餐外，朋友聚会和家庭聚会也开始倾向于选择外出就餐消费，而选择哪家餐厅，市民考虑的因素多以风味特色和就餐环境为主。而餐饮消费需求，也从果腹型向健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐型发展。
宜宾餐饮现状：传统餐饮占据大半壁江山
目前，宜宾大部分餐馆为大众化经营，主要提供家常菜、特色小吃和快餐食品。“腰花馆”、烧腊店以及特色小吃店更是随处可见。
此外，美食街、小吃街渐成气候，如林家巷、西区好吃街等，以小吃、宵夜为主，占据了宜宾餐饮的大半壁江山。
“宜宾现在的餐饮行业还处于比较滞后的发展阶段，与中国餐饮行业的发展趋势和其他地方的餐饮业发展相比，宜宾在品牌经营、菜品创新等方面，都有着不小的差距。”宜宾商务局工作人员在接受媒体采访时曾表示。
此外，宜宾餐饮多元化格局和包容性业态也需要加强。例如，类似于泰国菜、日式料理、港式茶餐厅等餐饮业态也是近一两年才出现在宜宾消费市场。
提及宜宾餐饮业目前存在的问题，有业内人士认为，我市餐饮企业规模普遍较小，行业集中度很低。“近几年，虽然我市从事餐饮经营的私营企业大幅增加，但大量的还是个体商户，经营规模普遍很小，具有一定规模的餐饮企业占比太少，宜宾餐饮业总体上仍处于小、散、弱的状态。”
商业综合体与餐饮的发展
随着凯德广场（相关干货）、莱茵春天购物广场、财富中心等商业综合体的出现，提升了城市形象，带来许多快餐美食，给宜宾餐饮业带来机会。
餐饮品牌在发展过程中，不约而同选择向商业综合体靠拢，并通过购物中心的人流来进一步扩大自己的影响力。而购物中心也在通过这些有影响的餐饮品牌集聚人气，减少成本。
餐饮进军商业综合体，进驻与否，以何种品牌进驻，都成为餐饮从业者面临的重要选择。以目前市场情况看，商业综合体将越来越集中，餐饮消费将成为整个商业综合体消费和吸引人气的重要板块。
快时尚餐饮：看好宜宾市场
消费需求日趋个性化，而餐饮也是如此，这要求餐饮企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务。于是，快时尚餐饮应运而生，并迅速布局宜宾餐饮市场。
有格调、有讲究、有特色，不同于传统餐饮行业，快时尚餐饮品牌在设计和装修上独具特色，在这个靠脸吃饭的时代，营造愉悦的就餐环境，是快时尚餐饮优化顾客用餐体验的砝码。
“菜品的价位和环境的高档营造出的高性价比，让消费者觉得请客吃饭，是件精致、舒心、有格调，却又不昂贵的事情。”快时尚餐饮六月雪欢乐干锅宜宾区域总经理黄金鑫说。
黄金鑫表示，看好宜宾餐饮市场潜力，瞄准宜宾餐饮市场空白，将快时尚餐饮迅速布局于宜宾各商业综合体，有利于改善宜宾餐饮行业小、散、弱的状态，将时尚新颖的消费体验带入宜宾。
据悉，六月雪餐饮品牌已布局于南岸凯德广场、城区洋洋百货等多家商业综合体，并将陆续于近日开业。其中，六月雪欢乐干锅南岸凯德广场店将于7月28日开业。该时尚餐饮品牌准确把握各类顾客群体的口味习惯与需求，打造出“六月雪特色干锅”，同时辅以个性化的装修、人性化的服务，把美食与健康，美食与文化，美食与生活，美食与品位融为一体，引领宜宾美食潮流。
