9月1日，记者在泉城广场看到徹思叔叔蛋糕店已“人物一空”。女报记者 薛冬 摄
曾在济南刮起一阵“美食旋风”的徹思叔叔烘培工坊，如今经营惨淡，先是和谐广场的徹思叔叔“干不下去”，近日，位于泉城广场的徹思叔叔也悄然关门。
2014年2月，徹思叔叔济南第一家门店在泉城广场开业，靠着综艺节目的推荐而受到粉丝追捧。市民陈女士对当时排队的“盛况”记忆犹新：“从店里一直排到门口台阶上，感觉像排队领免费东西一样。”那时候，想要买到一个售价39元的起司蛋糕，排队一个小时是常有的事，最多时甚至要排四个半小时。
9月1日，记者再次来到泉城广场时，却看到“人物一空”。“今天早上彻底关门的，卖不出去还怎么坚持。”据旁边饮品店的工作人员说，关门前，徹思叔叔一天的营业额才1000元左右，而这么好的黄金地段，一个月的租金就要近3万元。
据了解，起司蛋糕风靡济南时，不少蛋糕店也跟风开业，“澈思叔叔”、“彻思叔叔”、“瑞可爷爷”等出现在大街小巷，主打产品也是现烤起司蛋糕，这些品牌不只名字相近，有的连logo和海报都几乎一模一样。
人们的尝鲜心理被消耗殆尽
业内人士分析：类似“徹思叔叔”这种昙花一现的小吃，红极一时是商家通过饥饿营销炒作，引发消费者跟风消费产生的。但由于单一化的产品容易给消费者造成审美疲劳，且产品技术含量低，容易被模仿和复制，加上自身盲目地扩张和加盟机制，加速消耗人们的尝鲜心理，进一步缩短产品生命周期。一旦消费者兴趣点转移，这种消费热就过气了。
