（商产网新闻报道）“我们总能遇见不一样的人、不一样的事、吃到各种不一样的美食，很多时候这世界并没有我们想象的复杂，我们总是习惯了奔跑，甚至忘了食物本真的味道”。
9月25日，这家让广州吃货们翘首以盼的，有点文艺、又充满时尚的 “走心·鱼见”餐厅终于正式试营业了，他们希望把食物最原始的味道，变成我们“心里”的味道，也就是“走心”。
以“电影+渔网”元素打造店铺环境
该餐厅位于珠影星光城，走近店铺，顾客便被它酷炫的外表所吸引。据走心鱼见创始人崔浩介绍，由于该地原来是珠江电影厂的发源地，因此在餐厅设计上便加入了“电影的元素”，并由餐饮行业大咖外婆家的御用设计团队、走心生活馆跨界时尚平台与猫扑渔乐餐饮管理等人马来精心量身打造，而这些醒目的元素集合孵化了风格独树一帜的“走心•鱼见”主题餐厅。
平民的餐厅与艺术的结合，这是未来的一个趋势。外婆家创始人吴国平曾说：“菜肴不是唯一因素，餐饮的好坏，主要是看综合因素。” 走进走心•鱼见，食客们最先感受到的正是视觉上的刺激，其内部空间梦幻般结构，宛若太空一样。
墙上嵌入的电影播放屏幕、用捕鱼网设计的黑丝灯罩、投影到地板上的鱼LOGO、科幻酷炫的彩色楼梯以及黑棕色的磨砂桌子……从宏观到微观，从整体到细节，走心•鱼见的设计装潢里处处体现着设计师和商家的用心。这样的餐厅，在装饰上，已然与普通的餐厅暖色、亮色调的打造截然不同，“电影+渔网”元素的巧妙融合，为顾客营造了一种极致的梦幻“文艺范”体验，给予人一种时尚和怀旧相结合的复古情怀。
只做全中国“醉鲜美”的鱼头
好的用餐体验固然重要，但餐厅的食物出品仍然最关键。据了解，走心•鱼见主打的菜系是湘菜。如店名，顾名思义主要是以“鱼”为招牌菜 。
店里最出名的就是“一鱼两吃”。一条3.6斤到4斤重的鱼，其鱼头和鱼身分别通过不同的烹饪方法来烹调。“一鱼两吃”的鱼头主要有四种做法，分别为经典双色鱼头（剁椒酱椒蒸）、芫茜豆腐炖鱼头、原味鱼头以及湘潭水煮活鱼；鱼身主要有三种做法，分别为水煮鱼片、酸菜鱼以及香煎鱼身。
在走心•鱼见用最原始的材料，最简单的做法，每条鱼都是活鱼现杀。据介绍，店里不采用养殖鱼，而是精选来自千岛湖、澜沧江自然原生的环境下生长的野生有机鱼。由于水质清澈，营养物质少，这些鱼不得不为了吃或者避免被吃而奔波，因此运动量大，肉质自然细腻鲜嫩。其次，野生有机鱼不吃任何饲料，且生长周期长（从鱼苗投放到捕捞至少需要5年时间），有道是“慢工出细活”，经过这么长时间的孕育，味道自然鲜美。就如他们所说，走心路上，是为了寻找最鲜活的美好。
除了鱼类菜品之外，在走心•鱼见最受欢迎的就是小龙虾。另外，店里还有各式各款凉菜、小炒等78道可口菜品供食客选择。崔浩表示：“走心•鱼见每个季节都会定时令菜，创造新菜式，并与顾客互动。”可见，重视品质，重视顾客诉求，这是走心•鱼见一直坚持都顾客的承诺。
