近年来,中国百货零售业历经改革开放和市场经济大潮的洗礼,与国际零售跨国企业同台竞技,表现出非凡的智慧和潜力,在变革中成长,在竞争中学习,确立了市场中的地位,完成了从传统百货向现代百货的蝶变。但是,随着社会科学技术的发展,社会人口结构和消费需求的变化,以及市场经济的波动,中国百货零售业连续20年的快速增长态势已经不复存在。各种数据显示,目前百货零售业销售额出现了同比下降和利润下降的状况,相当一部分企业亏损,关店潮再次袭来。
中国的消费市场目前正处在两极对冲之中,正极是驱动经济的“三驾马车”中的内需消费,被政府高度重视,出台政策予以推动和鼓励。移动互联网的普及,带动了新的消费方式和消费观念,增强了市场活力和新的生命力。负极是目前正处在中国经济“三期叠加”的市场形势,对百货零售业形成了较大的冲击。目前,百货零售业销售额出现同比下降和利润下降的状况,相当一部分企业亏损,关店潮再次袭来。
满足消费需求是商场的本质
营造多元化购物体验
国内商场定位大都存在以自我为中心现象,采用竞争性定位,其目标是竞争对手。如何在品牌度、品类面积等方面具有竞争优势往往被忽视。商场的目标只考虑高、大、上,即使是重新调整,也仅仅是注重提高品牌档次,提升单价,导致客流量流失严重。
目前中国百货零售业联营模式是主体。由于是联营式销售,使得商品供应链较长,加上商场年年调整装修,给代理商的成本和心理带来压力。商家为了规避风险,将装潢费用、物流费用、库存折价费用等全部加价在商品中,使得服饰类商品,即使是五倍的加价率,仍将会出现亏损,这一点洽洽是网购击中百货店的要害处。
新常态下的新型商业,是从传统的追求进销差价,转向从服务增值上收益;从各自为战,各找路径,走向协手搭建平台,压缩整个供应链环节,达到互惠互利,让利于消费者。要用经营模式的多触点,整合商品资源、信息资源、社会资源,以满足不同消费者多元立体式的服务需求。
目前商场的管理者存在对商品的专业知识匮乏现象,将经营场地完全放手给代理商去经营,导致各商场品牌同质化竞争的必然结果。商场无论是自营、联营、或是租赁,都要有把握市场前沿的能力。例如北京菜市口百货,该商场经营的主体是黄金珠宝,这是一个传统的商品品类,在没有任何大牌入驻的情况下,日均、月均、年均坪效高达90万元。
商品是消费者关注的主体。不仅需要购买有影响力的“大牌”商品,更需要性价比高时尚度高的商品。如今网购数量增长迅猛,网购消费本身已成时尚。同时网上商品丰富,只要你想要的,它都能给你提供。在价格方面,网购省去了供应链中的部分环节,商品和性价比是其制胜的法宝。
延伸服务创造商场价值。企业存在的最大目的是服务顾客,企业经营成功与否,全靠对顾客需求了解到什么程度,发现别人需求,你就成功了一半;满足了别人的需求,你就成功了全部。目前,许多商家无视或忽视商品以外需求,比如合理的时间安排、方便快捷、安全度等服务型需求。
人们对价格的判断一般都是依据“知觉价值”而定,如果想要创造“知觉价值”,就不可能仅仅是追求商品功能,要增添更多的服务功能,提升商场的知觉价值和依赖度,从“以商品、销售为中心”,转变为“以顾客为中心”,不仅是形势和思想的转变,更重要的是如何行动。
顾客消费的价值,不仅是商品价格,还有环境价值,时间成本,更重要的是服务价值。调查发现,顾客进入商场后,因服务方面因素导致销售流失的比例相当大,特别是在顾客二次投诉中,因服务方面的问题占50%以上。商场要提高服务水平、服务技能,增添服务设施和服务内容,又要做好服务延伸工作,增加服务功能和特色服务。在北京翠微服装专厅的试衣美容间,不仅有拖鞋、衣架、镜子、沙发等,还有香水、彩妆品、护肤品、卫生用品、茶水和点心,顾客在试衣时可以休息补妆。