十年前，相信很多消费者都无法想象在一家百货店里面会存在着不同风格的餐饮店。但逐步的，为了满足消费者的一站式购物需求，百货店里也专门开辟出一块区域用于餐饮店的招商。而如今，餐饮之于百货，已经不仅仅是存在于靠边的角落，也不仅仅是以独立店面的形式存在，而是“散落”在百货店的中心区域，为往来逛街的消费者提供休息、用餐等相关服务。
近日，记者在天虹百货（万象店）发现，在其二楼的中间位置开出了一家“广芳园”，在“广芳园”的斜对面还开了一家马卡龙蛋糕店。而在此前，天虹百货里面是没有出现过餐饮店的，虽然在天虹百货外围已经开出了很多家餐饮店。
事实上，早在八年前，大洋百货（东街店）就已经开辟出专门的餐饮区域，而在大洋天地店开业的时候，还特别扩大了餐饮店的营业面积，为的就是做到业态互补，吸引人气。还有，东百元洪购物广场也逐步调整其餐饮店的位置，使其餐饮店的位置从外延逐步向百货区域聚拢，如今在元洪东百靠边的区域已经可以看到餐饮店的身影，如“李家”、“咖啡之翼”等餐饮品牌。
“从去年开始，我们就计划将百货商场购物中心化，也就是说我们想把单一的百货店变成一个小型的shoppingmall，里面除了有服饰，还应该有美食、娱乐、KTV等各个业态。但是，考虑到KTV等娱乐业态占地面积大，且营业时间与传统百货不一致，因此我们更偏向选择餐饮等休闲业态作为传统百货店的补充。”天虹百货企业负责人坦言道，相比于天虹百货（万象店），天虹百货（世欧广场店）的购物中心化将更为明显。
据称，餐饮作为体验业态之一能够增加消费群体的稳定性。同时，餐饮也能满足消费者当下的休闲需求。但开在百货店里的餐饮不同于街边的餐饮店，百货店里的餐饮应以轻食为主，是能给消费者带来休闲需求的一种服务。
“在百货开餐饮其一是能够带人气，其二是能丰富业态，对整个商业的销售是有促进作用的。”东百元洪购物广场相关人士如是说，接下来，东百元洪购物广场还将陆续调整百货、餐饮、娱乐等各种业态。
此外，福建省商贸业联合会副会长林建德也曾表示，一个商圈所处的地理位置，是否交通便利，是否人流密集，停车、广告等配套设施是否完善至关重要，也先天性的决定了这个商圈的发展潜力，以及后期的辐射范围。但是，作为商圈的组成要素，商户尤为重要。一个有生命力的商圈，入驻其中的商户业态必须是符合这个商圈消费群体的需求，而作为最能满足消费者互动性需求的业态，如美食、娱乐等消费形态必然是必不可少的，也是最能带动商圈人气的业态。
