浓郁的后现代工业风格、全新的开放式吧台厨房、涂鸦集装箱背景墙……日前，必胜客中国第一店——必胜客东直门欢乐餐厅经过两个月的重装改造正式开业，其不仅为顾客带来全新的视觉和味觉的新体验，也为进入中国25周年的必胜客镌刻了一段美好的历史记忆。
必胜客相关负责人介绍，1990年，必胜客中国第一家店在东直门正式迎宾，将风靡全球的著名比萨带入中国，得到广大消费者的热爱。必胜客的口号是“Pizza and More”，今年是必胜客进入中国25周年，东直门店的重装开业，就是向“More”的又一次努力，希望消费者在必胜客欢乐餐厅能体验到除了Pizza以外的美食和文化。
后现代工业风镌刻历史记忆
走进重装后的必胜客东直门欢乐餐厅，浓郁的后现代工业风格随处可见。 刚一进门，工业风的品牌Logo墙就已经透露了这家店的风格。不规则的比萨饼主体形状，中间凸出的是必胜客红色小屋顶的标志，最外圈的“FIRST STORE IN CHINA SINCE 1990”字样等组成的全新logo在向每一位进店的消费者述说必胜客中国第一家店的历史沧桑，就是这家店在1990年把风靡世界的著名食品——必胜客比萨带入中国。
走进餐厅内，温暖明亮的红色不见了，黑、青灰、白、铁锈红等色调的运用随处可见，复古黑白格子的地板、天花板上的黑色齿轮造型、通往地下一层入口的铁栅栏、复古旅行箱的装饰，还有墙面上涂鸦集装箱背景装饰等，这种后现代工业化风格将现代与复古、精致与粗犷巧妙融合，营造出一种时尚、优雅与自由的用餐氛围。从平面布置上，店内还增加灵活舒适的桌椅形式和排布方式，还首次引入了容纳十多人实木大长桌，适于聚会与聊天，让消费者用餐更多一个选择。
全新的开放式吧台厨房是餐厅一大亮点，全开放式的厨房，让顾客近距离的感受餐厅食品的制作过程，采用的反射镜来增加展示操作流程及各种原料，增加趣味性，必胜客厨房从此告别神秘。据了解，这在必胜客中国1400多家餐厅中还是独一份。
三成美味此店独有
慢煮菌菇牛肋排、意式烩牛膝、墨鱼汁海鲜饭、冷切肉拼盘、大虾牛油果沙拉、地中海慢煮章鱼、红粉佳人（鸡尾酒）……这些西式美味在其他必胜客欢乐餐厅可是吃不到的。在东直门店，菜谱上有超过30%的西式美味独家供应。发布的新品不仅包含了主菜、饭类、小吃、沙拉、饮料等各品种，更聚集了世界各地的经典美食理念以及制作工艺。
以慢煮菌菇牛肋排为例，它可谓是新菜品中的得意之作。食材选用牛的第6-8根骨牛肋，经过多种中西香料腌浸24小时，再慢煮3小时，慢煮到恰到好处的火候后出锅。煮制后的牛肉口感上鲜嫩多汁，让顾客在每一口中都能感受到不一样的异域风情。
值得一提的是，东直门店引入了三款慢煮系列菜肴，这也首次创新式地采用国际先进的分子料理烹饪方式——真空慢煮，即将食材放置在真空包装袋中，然后放入可精准控温的恒温设备里，以恒定的温度进行长时间的炖煮，锁定水分，最大程度的保持了食材的原汁原味，也让佳肴更富有营养。
墨鱼汁海鲜饭，有着黑美人的美名，单从视觉上上，就非常吸引初次挑战墨鱼汁饭的食客。由米饭、新鲜青口贝、扇贝、虾、墨鱼汁等为主要食材做成的一道美食，其口感尤其鲜香诱人。或许是用的海鲜种类多，必胜客大厨们还在这款饭里加入新鲜的柠檬，在去腥的同时，更让味道别具一格。
另外，前期推出并广受好评的帕尔玛火腿比萨在这里进行长期售卖。它是选用意大利珍宝级火腿，薄切大片，铺在清爽的芝麻菜上，再均匀撒上新鲜现刨的进口格拉纳帕达诺干酪制成。手拍饼底的柔韧、菜蔬的纤维感、衬托惟有盐和时间能够沉淀的帕尔玛火腿，味道令人惊艳。
数字化服务打造智慧餐厅
人还在家，餐厅里已有你的“排队号”， 服务员未至，掏出手机就可自主点单，……必胜客东直店还引进了“智慧餐厅”系统，这套系统涵盖了传统餐饮里的排队、点单和付款流程，方便顾客的同时，省时又省钱”。必胜客相关负责人表示：“我们希望在消费者可能与餐厅发生关系的所有触点进行数字化改造，给顾客带来更好的用餐体验。”
必胜客不仅是比萨的代名词，而且通过契合“欢乐”的营销方式，强化和顾客之间的“欢乐”式沟通，确保顾客对必胜客的“超乎预期的满意心理”，让他们通过在必胜客的“欢乐”享受，记住必胜客的美食及文化。作为一家主打欢乐氛围的餐厅，必胜客力图在标准化服务流程的基础上，加入人性化的因素，“概括来说，就是恰如其分、适时适当”。
