在家居界，宜家是一把好手。但你可能不知道的是，在餐饮界，宜家也是一匹强劲黑马。
2015财年，宜家中国餐厅销售额达10亿元人民币，相当于其中国销售总额的十分之一。明年在餐饮领域宜家依旧有新动作。
尽管并不是专业做餐饮的，但宜家在消费者体验和经营之道上确实有其独到之处。近日宜家中国接受内参君的采访，讲述了它家餐厅的“吸金”之道。
宜家餐饮年销10亿
“逛宜家对我来说不重要，我就奔吃去的。”在诸如知乎、豆瓣、贴吧等一系列的社交网站上，频频出现这一类的话语和评价。
可见宜家的餐厅也有不少拥护者。说到宜家餐厅的招牌，非肉丸莫属，这颗来自瑞典的特色食品，经宜家的改良，成了名副其实的“宜家肉丸”。
宜家中国表示，宜家餐厅的大部分产品体现出瑞典饮食文化，并拥有宜家餐饮全球统一菜单包括生产标准及供餐标准。
不过在各个国家宜家餐厅还推出“本土化”菜肴，比如重庆的宜家有重庆小面，广州的宜家有甜点。
设计、营销、体验，样样讲究“代入感”
作为全球最大的家具和家居用品零售商，以贩卖“生活理念”的体验式服务，宜家为每个家庭提供了各类家居灵感，在消费者心中，它就是一个生活方式的象征。这样的理念延续到了宜家餐厅，使其成为了一个更神奇的存在。
身临宜家餐厅，可以围坐的大木桌，低垂的吊灯，特色的窗帘，都可以营造家的感觉。
餐厅内全部采用宜家的产品，热爱创意的人甚至可以在宜家餐厅中得到一些设计灵感。
宜家餐厅作为宜家服务的一个重要组成部分，为顾客在宜家能体验瑞典风味起到很大的作用。
可以不夸张的说，这样别出心裁的整体布局设计和家的氛围营造只有在宜家餐厅才可以体会的到。
说到经营策略，这正是宜家的高明之处。在宜家餐厅，几块钱的小吃比比皆是，6块钱续杯随便喝，甚至连消费者都会替他们担心：这样做真的不会亏本吗?
事实上，这更像一个心理战术，通过廉价的快餐强化物美价廉的形象，再将这个形象代入宜家所出售的家具之中。这样做意味着宜家要亏本出售食物，不过宜家一点儿都不在乎这点。
可能这会让你觉得花同样的价钱在别处根本吃不到这些食物，但别忘了，此时的你正在宜家购物，你已经花费了更高的价格购买了宜家的产品。这就是宜家和餐厅的优势互补，用食物去推销家居真的是一件很奇妙的事。
宜家因为宜家餐厅的存在，在很大程度上保证了顾客在店停留时间。首先，顾客不会因为午饭、晚饭时间段的原因而匆匆离店;在宜家停留时间越长也意味着成交率越高。反之，宜家餐厅借助宜家庞大的会员基数以及人流量保证了就餐人员的数量。
