2011年9月23日,高端餐饮品牌俏江南在合肥开第一家店,位于黄山路1912街区。2016年2月底,这家店即将关门歇业,目前,已经不接受市民3月份的订餐。合肥餐饮协会秘书长张广民表示,该门店关门停业或有多方面原因,“这家主打‘高端牌’的餐厅在合肥可能是有些不接地气。”
市民反映:在俏江南订餐遭拒
合肥市民小徐打算在3月底组织一次同学聚会,地点定在金大地1912街区的俏江南。2016年2月26日上午,小徐来到位于黄山路与怀宁路交口的这家俏江南,但当他向服务员表明来意后,却被服务员拒绝了。服务员告诉小徐,这家店即将结束营业,因此,3月份的订餐一律不接受。
小徐对此有些担忧,年前他在俏江南用餐曾获赠几张优惠券,这几张券能否继续使用呢?服务员表示,1912店发出的会员卡和优惠券,都可以在合肥的另一家门店——银泰店使用。目前,合肥仅有两家俏江南,1912店歇业后,合肥市内就仅剩银泰店一家。
现场探访:工人将店内桌椅陆续搬走
2016年2月26日下午,在怀宁路上可以看到,俏江南1912店的门前杂乱无章地堆放着一批椅子,几名工人正在将这些椅子搬上货车。店里的服务员介绍,这两天还在正常营业,“现在就是陆续地把东西搬走,准备歇业。”
下午5点左右,俏江南店内还没有客人,但餐厅内桌椅摆放有序,前台接待及餐区服务人员也在岗位上待命。
针对俏江南1912店即将闭店一事,合肥金大地商业管理中心一名工作人员表示,由于涉及商户隐私,他们对此事不便透露,“可能会闭店,但商铺现在仍在洽谈。”
俏江南400客服:证实俏江南1912店即将闭店
2016年2月26日下午,俏江南合肥银泰中心店工作人员回应称,“目前没有接到非常直接明确的,说这个(停业)的事情”。另据她介绍,俏江南在合肥没有统一的管理部门,各门店均属于单店自营,“每个店有自己的驻总”。
俏江南400客服工作人员在与门店核实后证实,俏江南1912店的确将关门停业,但是具体的停业日期尚无确定。她建议消费者如需预订,可在预订前一两天致电门店咨询。此外,对于门店关门停业原因,以及下一步的部署调整,该工作人员表示并不知情。
行业分析:主打“高端牌”,有些不接地气
合肥餐饮协会秘书长张广民分析,该门店关门停业或有多方面原因。据张广民推测,近年来,俏江南总部方面一直在进行战略布局调整,因此可能会对各地门店都造成了一定程度的影响。
另外,俏江南此前一直主打“高端牌”,虽然定位方面已经开始有所转变,但相较于其它餐饮行业来说,还是“显得有些不接地气”。在定位方面,由于菜价偏高,造成受众人群方面局限性较大。加之国家政策等方面因素,使得整个餐饮行业环境趋于大众化,其人气自然大不如前。