3月22日，船井公司总裁中谷贵之将在厦门召开的“第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”上，首次分析中国经济与日本经济发展阶段的不同经营策略，分享日本企业的“下山经营”之道，共同探讨中国餐饮企业将如何应对未来!
“下山经营”是日本著名的船井企业咨询管理公司总结出当下的企业经营策略。船井公司在经历近半世纪，见证了日本经济的崛起和社会变革，深入22万家中小企业研究后于2015年提出了该策略。
（日本船井集团船井综研社长兼船井集团大中华区董事长 中谷贵之）
船井公司总裁中谷贵之认为，每家企业都有生命周期，导入期、成长期、成熟期，其经营策略各有不同。当经营出现“新客减少、招聘难、利润下滑、顾客需求变高、竞争愈加激化”的时候，恭喜你即将进入成熟期，因为各项经济指标已经过峰值。成长期企业经营策略就像登山，追求“量”，考核目标优先于营业额、利润、店铺数、股东回报等，大手笔促销、无特定客群、大批聘用、大批离职、高速成长是这一阶段的特征。“下山经营”追求“质”，重视品质、员工满意度、会员化、特定客群化、减少招聘人数及辞职人数、稳定成长、关心周围所有相关人员的幸福。这阶段，“量”的指标像下山。
“从现在的山上下来，才能登上新的山峰，才会持续提升业绩。”成长期的山峰是追求数量第一，当出现某些上述特征的时候就该下山了。接下来要登的几座山峰是顾客满意度第一、员工满意度第一、社会满意度第一，每一座山峰的经营策略多有不同。
3月22日，船井公司总裁中谷贵之将在厦门召开的“第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”上，首次分析中国经济与日本经济发展阶段的不同经营策略，分享日本企业的“下山经营”之道，共同探讨中国餐饮企业将如何应对未来！
（作者：楚东 中国连锁经营协会副秘书长）
第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会
2016年3月22-23日
厦门 海悦山庄酒店
会议主题
根——大道至简，重新定义核心竞争力
演讲嘉宾（部分）：
苏敬轼 原百胜中国餐饮集团董事会主席兼首席执行官
中谷贵之 日本船井集团船井综研社长兼船井集团大中华区董事长
陈正辉 王品（中国）餐饮有限公司董事会主席
吴国平 杭州外婆家餐饮管理有限公司创始人
贾国龙 北京西贝餐饮管理有限公司创始人
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