（商产网报道）俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎。国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长11.7%，行业发展亮点频现。但是，在当前全球经济发展持续减速的环境下，国内的餐饮行业面临诸多挑战。餐饮行业环境更加复杂，消费者的需求也随着时代的变迁而更加多样化。
回首2015年的餐饮行业，从整体来看，整个餐饮行业仍处于不景气状态。不过，这其中也不乏一些餐饮企业成绩喜人，呈现一派火热势头的情况。根据商产网不完全统计的5家餐饮上市公司，有1家公司出现了营收负增长的情况，而有2家公司净利润出现负增长。
图片来源：商产网
百花村：从餐饮到煤炭，未来路在何方？
提起百花村，不少人会想起百花村饭店的麻酱凉面。新疆百花村股份有限公司，正是由1959年成立并享誉全国的“百花村饭店”演变而来。百花村2015年年报显示，公司去年实现营业收入8.09亿元，同比降27.06%；归属于上市公司股东的净利润为-4.06亿元，上年同期为-2.34亿元；基本每股收益为-1.6225元。鉴于公司累计可供股东分配的利润为负数，公司2015年度不进行利润分配，也不进行资本公积金转增股本。
年报解释，2015年，国家整体经济形势进入增长速度换挡期、结构调整阵痛期和前期刺激政策消化期三期叠加，经济增速放缓、下行压力增大的“新常态”，公司主营业务所处行业继续下滑，产品价格不断下降，市场需求进一步缩减。同时，国家对煤炭、煤化工行业安全生产、环保要求进一步提高，公司面临的经营压力前所未有，政策性停产、经营亏损、资金周转艰难、银行压缩贷款规模，导致资金周转困难，融资工作难度加大。
其实，在百花村上市之初，主营业务为餐饮业和服务业，但由于主业分散且规模较小，业绩长期不振，甚至一度因连续亏损濒临退市边缘。
2006年起，公司结合股改开始进行转型自救。2010年，通过资产重组，百花村顺利从餐饮服务业摇身变为煤化工及煤炭采选业，公司得以“起死回生”。时过境迁，之前曾将百花村带出“泥沼”的旗下煤炭资产，如今已经成为上市公司的包袱，二度转型迫在眉睫。
曾经从餐饮到煤炭，如今从煤炭跳往何处？目前，百花村对外传达的信息仍不明了。
西安饮食：全面推进老字号转型升级
西安饮食2015年实现营业收入4.99亿元，同比下降8.57%，归属于上市公司股东的净利润-3165万元，同比下降386.13%。西安饮食官方表示，主要为公司上年同期完成西安烤鸭店东大街店的拆迁安置工作取得了一定的拆迁补偿收益。另外，由于受宏观经济环境和国家政策等因素的影响导致公司本报告期营业收入及净利润与上年同期相比有所下降。
实际上，迫于业绩压力，西安饮食去年动作频繁。7月公布与迪欧咖啡合作计划；10月，西安饮食宣布旗下中华老字号餐饮品牌同盛祥饭庄登陆“饿了么”推出在线外卖。
西安饮食还计划将下属10多家老字号品牌陆续上线网络餐饮平台。其中，最为外界关注的是西安饮食去年初收购嘉和一品。在北京志起未来营销咨询集团董事长李志起看来，西安饮食收购嘉和一品之举，很有可能是为了帮助实现财务数据扭亏为盈，使之维持上市企业应有的业绩水平。然而去年11月，事情却出现戏剧性的变化，西安饮食突然发布公告称公司决定终止与嘉和一品的交易，并表示终止收购的原因是对智能餐饮业务的盈利以及发展方向产生了分歧，矛头直指嘉和一品于去年上半年启动的智慧餐饮项目，但西安饮食的这一说法却遭到媒体的质疑。
此外，西安饮食在终止收购嘉和一品的公告中承诺6个月内不再筹划重大资产重组事项，对于公司如何扭转经营的亏损，投资者也曾在互动平台上进行提问。西安饮食董事长胡昌民表示，公司将一如既往地致力于主业经营，全面推进老字号转型升级。
