随着餐饮业逐渐进入深度调整期，连此前一直对外宣称暂不涉足O2O等互联网领域的百年老字号全聚德也开始转变思路，布局互联网。
4月12日下午，中国全聚德（集团）股份有限公司（下称全聚德）发布“互联网＋”战略，利用“全聚德”百年老字号品牌、完整的供应链体系及丰富的线下门店等资源，从经营产品、经营门店，到启动用户经营计划，全面拥抱互联网。
就如全聚德集团总经理邢颖首次脱掉了西装，以T恤衫的新形象出现在媒体面前的一样，全聚德正在努力变革。记者从发布会上获悉，去年曾在重庆试水、今年初在北京公测的全聚德外卖品牌“小鸭哥”，从4月12日起在北京正式上线。京城消费者通过小鸭哥外卖微信公众号或者百度外卖平台下单，即可在家享用几乎可与堂食媲美的全聚德烤鸭外卖。
全聚德还表示，全聚德外卖、全聚德电商在全聚德小鸭哥微信公众号和百度外卖平台上线，与目前最热的外卖平台实现了完美的对接。
“互联网是个好东西，它可以帮助餐饮企业净化行业环境。”邢颖告诉记者，互联网再厉害也解决不了餐饮企业靠时间积累起来的价值。所以，互联网来势汹汹，对于有时间沉淀的餐饮企业来说是好事情。
全聚德相关人士在接受《华夏时报》记者采访时表示，此次全聚德布局互联网是基于其顾客用户化经营的实践，全聚德打破传统门店经营受限制于时间和空间的局限性，目的是更好的利用全聚德百年老字号品牌，利用互联网工具和互联网思维全面拥抱互联网、拥抱年轻人。
不过，也有业内人士对记者分析说，虽然说全聚德“互联网＋”整体发展的思路和拥抱互联网的布局都不错，但面对正处于白热化竞争的实体互联网＋模式情况下，慢半拍布局互联网的全聚德如何突围也是当前面临的最大挑战。
“如何获取更多用户的核心在于不断的创造与用户的交互点和交易点。”一位负责全聚德“互联网＋”战略落地人士对记者表示，这个交互点，全聚德选择从自家门店下手，每个到全聚德门店消费的顾客，平均都有一个小时的停留时间。这一个小时，可以把其打造成深度互动的场景。
首次试水互联网＋的全聚德，能否实现外延化拓展突围，本报记者将持续关注。
