“民以食为天” 社区商铺今年有望上演餐饮王道

      曾几何时，“谈餐饮而色变”是多少社区商业开发商的共识。由于早期社区商业地产在开发前期普遍忽视餐饮业态的规划，使得社区居民与餐饮经营者、开发商之间纠纷不断的事件屡见不鲜，一度让餐饮业成为不少社区商铺的“拒绝”对象。

      然而，“民以食为天”自古有之。随着近年来北京大型社区开发量的不断增多，以及社区商业规模的扩张，对于餐饮业态的入驻需求愈发强烈。特别是自2006年以来，从三环新城的特色餐饮主题商街“SUNNY TOWN”、国美第一商街的京东美食街，到富力皇后大道上的独栋餐饮“楼王”，再到东亚奥北商街特色主题餐饮街区“辣街”，京城社区商业俨然已经成为了餐饮业的天下。

      “食”量惊人

       填饱社区商业餐饮功劳大

       据相关部门数据统计，2006年上半年，北京餐饮业零售额增长了9%，而整个“十五”时期其平均增长幅度达到22%，高于全市消费品零售增长率11个百分点。而随着北京经济持续增长及2008年第29届奥运会的临近，北京餐饮市场规模至少将达到300亿元。

      如此庞大的餐饮消费市场毫无疑问将直接拉动北京餐饮商铺的需求，事实上，尽管2006年北京商业地产的整体放量趋于饱和，但适合做餐饮的商业地产仍然存在很大的缺口，特别是在一些新楼盘密集的新商圈，餐饮业蕴藏着可观的利润空间。戴德梁行商铺部高级助理董事张家鹏在预测2007年北京商业地产招商新形势时也表示，餐饮行业的开店需求仍在持续增长中，已经成为今年表现最突出的业态。这些因素毫无疑问正是让京城众多房地产项目在社区商业配套中打造餐饮主题商铺的关键所在。

      与此同时，一个显著的特点是新建社区商业的餐饮主题商铺面积越来越大，超过1万平方米、以主题商街形式打造的餐饮商街也变得越来越普遍。位于西四环的WE商街文化主题餐饮街面积在11000平方米；南二环的富力信然广场除了富力皇后大道上设计了适宜餐饮进驻的商铺外，还打造了总建筑面积达4500多平方米的独栋餐饮楼和双子1、2号餐饮楼；朝青板块的国美第一商街10万平方米的商业面积更是直指“京东第一美食街”的目标。此外，奥北立水桥区域内的东亚奥北商街也是将3万平方米商业中1.6万平方米的面积用以打造特色主题餐饮街区“辣街”。

      毫无疑问，在近两年社区商业大面积供应、招商竞争日益加剧的今天，餐饮行业的兴旺使众多开发商看到了有效降低社区商业空置率的最佳办法。而北京市餐饮协会发展部部长冯晟松也在采访中表示，由开发商自主打造餐饮街是推动餐饮业发展的很好动力。作为行业协会也希望有多种餐饮业态可以向社区型发展，在为社区居民提供便利的同时，也能够保持餐饮行业持续增长。

      越“特”越流行

      餐饮商铺主题走向细分

      目前，在北京餐饮市场中，“前三门吃品位、王府井吃丰富、西单吃快捷、方庄吃风味、三里屯吃时尚、什刹海吃文化、东三环吃浪漫、阜石路吃高雅”的说法广为流传。发展特色餐饮已经成为北京餐饮行业未来发展的重要趋势，多元化的经营业态在北京餐饮市场也已经初步形成。

      在此背景下，社区商业中的餐饮商铺不约而同地也走向特色主题化。如WE商街打出的“京西首席主题餐饮文化街”以及国美第一商街的“京东美食街”。此外还有“SUNNY TOWN食尚街”则定位以湘、川、鲁、淮扬、东北、西北等各大菜系，中档海鲜、火锅、家常菜及各种风味小吃和营养快餐为主的“特色餐饮示范街”。

      这些特色餐饮商街的共同之处在于，借用丰富且特色的餐饮业态成为服务社区且填补区域空白的餐饮消费地。但随着新兴特色餐饮商街的增多，想要在其中脱颖而出也并非易事。记者了解到，为了打造继簋街、方庄美食街之后又一个特色主题餐饮示范街，东亚奥北商街借项目与目前国际最新商业发展形态——轨道商业相契合的优势，在特色中继续找“特色”，推出了全新特色主题餐饮街区“辣街”，成为北京第一个以辣味美食为主的社区特色餐饮街区。据了解，东亚奥北“辣街”的4栋独立商业楼里，将涵盖中国传统餐饮中的四川麻辣、湖南劲辣和贵州酸辣等各种辣味美食。

      单从“辣食”定位来看，“辣街”毫无疑问是抓住了目前北京食辣人士众多，川菜、湘菜以及贵州菜、云南菜系占据餐饮市场主导的特点。而能够如此“大胆”地以“辣”美食为主题打造1.6万平方米的餐饮街区，东亚奥北商街的相关负责人表示，除了是考虑到奥北立水桥区域餐饮档次规模、品牌知名度不够以及区域餐饮尚未形成集合效应等现状外，同时也基于“辣街”三轨交汇的便捷交通，能够为其招揽来自北京各个城区的食辣人士。

      事实上，有了以“辣”为主题的辣街出现，似乎预示着北京餐饮商铺，特别是社区餐饮商铺主题特色开始走向细分。而未来是否还将有更多以单一特色主题来打造的餐饮街区出现，令人拭目以待。

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      餐饮连锁企业有望集体进社区

      有消息表示，目前北京市商务局正在酝酿推广餐饮连锁企业进驻社区的统一“推荐”活动。据悉，正在酝酿的“推荐”活动将主要针对的是北京总建筑面积一般在200万—300万平方米的超大型社区。而参与本次推荐工作的餐饮连锁企业主要是北京国资委下属的一些餐饮连锁品牌以及部分民营餐饮品牌企业。此外，由于北京市社区底商禁止经营中餐的规定，享受此次商机的仅限于那些社区中的独立商业。

       尽管此次北京市商务局酝酿的“推荐”活动仅针对如天通苑、回龙观，以及其他已经建成入住的大型经济适用房社区或者中低价位的居住社区，但“推荐”餐饮连锁企业多向社区发展连锁店面显然已经成为一大趋势，这对于一些新兴社区的特色餐饮商街来说无疑是利好消息。