在传统零售业全面转型升级大环境下，昨日，中百集团召开2015年年度股东大会，中百集团董事长张锦松在回答投资者提问时介绍，今年转型将重点布局三大块，升级大卖场、加快便利店布局和调整盈利模式，其中卖场升级成为布局重点。
根据公司年报，去年公司实现营业收入164.01亿元，同比下降3%。利润总额为5319.86万元，同比下降79.43%，归属于母公司的净利润561.05万元。
不过，让张锦松欣慰的是，生鲜业态对于去年的销售业绩起到了重要的提振作用。据了解，在引进永辉超市的生鲜团队后，公司正在对卖场进行调整，三个试点门店的销售额整体提升了20%以上。
“一些应季水果卖得相当火爆，如进口的红提，一个单品一天就卖了100万，超出了我们的预期。”在股东大会上，分管该业务的中百集团副总经理王辉也表示，永辉派驻的团队在深入调研之后，和公司一起设计了一个生鲜提档升级的方案，并在三家门店进行了试点，从试点情况来看非常不错，蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度提升。
张锦松介绍，公司在生鲜当中的蔬果、禽肉和海鲜上重点调整，目前看来，这些商品销售额最低的提升了20%，有的达到了30%—40%，甚至有的可以翻番。
今年，中百集团还计划将供应链扁平化，部分商品将转向直采，走向菜地和种植户，“这块调整应该需要一定时间，但是提升的空间还是比较大的。”张锦松补充道。
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“向生鲜加强型超市转变是条有效的突围路径。”中百集团董事长张锦松在接受第一财经记者如是说。
张锦松介绍，2016年公司的主要任务是加大变革转型调整力度，实现仓储超市提档升级、便利店加快发展和盈利模式转变等三方面的突破。具体内容包括：对服装、鞋品等受电商冲击大的品类压缩经营面积;压缩卖场经营商品的种类;增加体验式消费;与日本罗森展开全面合作;增加生鲜销售占比等。
“从经营客户、经营供应商，转型到真正地经营商品。”张锦松说，过去，实体零售业以收取各种费用为盈利模式，增加到供应商身上的成本直接转嫁到了商品价格上，导致实体门店的价格缺乏竞争力。新的盈利模式则将加大直采比例，尤其是生鲜类商品的直采。
与此同时，今年2月，中百集团宣布与日本罗森展开合作。中百集团获得后者“在湖北区域使用罗森品牌”的授权。张锦松介绍，罗森目前派了一批专家在武汉进行现场指导，公司完全按照罗森的标准对中央大厨房进行改造，首批三家罗森店将于本月26日开业。张锦松说，和罗森的合作，我们要向其学习先进的管理经验，罗森的精细化管理经验将提升公司的盈利能力。
对于电商业务，张锦松表示，目前正在积极探索与京东到家、顺丰速递等合作，以公司的门店为基础发展最后一公里的配送业务。
