据不完全统计，合肥2016年开业的商场里面入驻的大型超市几乎都是本土超市，例如永辉、大润发、红府超市等，沃尔玛、家乐福等洋超市难觅踪影。其实纵观合肥近年来的发展不难发现，本土超市在合肥越来越吃香，洋超市在合肥却越来越不受市民待见，在全国零售行业面临洗牌的时候，合肥的超市零售业也悄然发生着变化。
精准定位 本土超市唱主角
近年来，永辉、大润发、合家福等本土超市在合肥风生水起，开一家火一家。
2012年永辉超市入驻合肥，到现在不过短短几年已经在合肥开了十多家。永辉在合肥的红火并不是偶然，做到了极致的生鲜，为其带来了大量的顾客流，不论何时走进永辉超市，生鲜区都是人潮涌动。
据永辉超市合肥大溪地店店长介绍，其生鲜产品经营面积都超过了卖场面积的1/2，销售额则能占到总额的六成以上。他也透露，永辉超市的生鲜类都是自行采购，要么和当地的农户订购，要么就从自己的蔬果基地运过来，没有了中间的环节，价格自然就低。而且也比较符合肥当地人的消费习惯。
与永辉类似的还有乐城的自有品牌店——生鲜传奇，顾名思义这又是一个主打生鲜的超市，开业短短半年多时间，从一家店到七家店，扩张非常迅速。
以前购物是完成一种生活任务，现在购物成了一种生活方式，超市环境、针对顾客做的人性化设计等就显得重要起来。大润发随时补充的生鲜、免费提供的水、半透明的储物柜、无条件退款等等都足以吸引消费者前往。
传统超市的消费者定位多是家庭消费为主，质量上乘、定位准确、服务到位的本土超市能够在合肥超市零售业市场上唱主角也是意料之中。
差异化经营 精品超市走俏
随着国民可支配收入的增加，消费不再仅仅是满足生活的需要，更是生活质量和生活品味的重要体现。这就使得合肥超市零售市场中精品超市走俏。华润万象城负一楼的Ole’精品超市、北京华联BHG精品超市以及安粮国贸的天润多精品超市等开始渐渐出现在市民的视野之中。
精品超市里的进口商品虽然价格高昂，但是仍然挡不住市民们的喜爱。住在华润万象城旁边的李小姐经常就会去ole’超市购物，“据导购员说70%的商品都是进口的，不用走出国门也能尝到国外的美食，对于一个吃货来说是一件很幸福的事情。”李小姐说，不过她也表示，由于价格原因，每次购买的商品并不会特别多。
“我们更注重顾客的购物体验，不但在购物环境上、货品陈列上，也从装修风格上有所体现。”ole'超市的李店长介绍到。在超市里，肉、菜、果、冷鲜商品大多经过精加工、精包装，以小包装化陈列销售为主，让顾客购买更方便、烹食更便捷。
天润多集团行政总监王小红在接受采访时也表示，精品超市一方面能够给顾客不一样的购物体验，另一方面作为本土的精品超市，能够贴近市民的消费习惯。加上先进的管理机制，能够快速的适应市场的变化。“经济在发展，市民手中的闲钱越来越多，大家会更加倾向于高品质高标准的精品超市，因此精品超市在合肥走红也是经济发展的必然产物”。王小红说。
现今，超市零售业同质化相当严重，市场已经趋于饱和，精品超市的差异化经营就成了混沌的零售市场中的一抹亮色，其所带来的场景式购物和体验式购物都是走俏的原因。
方便快捷 便利店遍地开花
不知何时，公司楼底下、小区门口、医院等地方便利店就如同雨后春笋，这类店铺不同于传统的超市、商业综合体以及精品超市，虽然店铺面积不大，但“麻雀虽小，五脏俱全”，早点、烟酒、零食、日用品、文具等等都能在这里找到，还能充公交卡、代缴水电费，给市民的生活带来了极大的便利。
不同于大商超的“大而全”，便利店的选址不同，往往经营的商品品类也不一样。合家福便利店事业部总监助理孙圣军就表示，他们在社区门口的便利店，会倾向于销售食品、粮油，提供代收、代发快递业务;在闹市区、写字楼密集的地方，就会多设置休闲吧椅，并提供快餐和熟食等。
苏果便利店、来购、阿宅便利等在合肥遍地开花，从五六年前的市场空白，到现在平均每隔1000米左右就能看到一个便利店，这种“小而美”的业态也正在瓜分着合肥的超市零售市场，抢占“最后一公里商机”。
合肥便利店的快速增长，是否也如当初的疯狂扩张的沃尔玛一样?在黄山路一小区门口开便利店的王老板表示便利店的迅速崛起并不是传统意义上的疯狂扩张，不以低廉的价格和琳琅满目的商品吸引消费者，而是满足市民对于“便利性”的要求，从而扩大生存空间。
不接地气 洋超市不受待见
6月中旬，合肥沃尔玛合作化南路店正式关门歇业，也标志着沃尔玛在合肥的门店已经关闭了三分之二，家乐福、易初莲花等洋超市的规模正在收缩。从刚开始在合肥超市零售市场的宠儿到现在的“没落贵族”，洋超市越来越不受待见的原因究竟在哪里?
超市关门不外乎人气不行和销量不行，市民都反映包括沃尔玛、家乐福等洋超市不接地气，很多想买的商品买不到，配置也有些问题，如:电梯、货架设置的不合理等。因此市民会选择去较远的本土超市购买符合自己消费习惯的商品而“抛弃”洋超市。
电商的冲击也是非常重要的一个方面，网上购物商品种类齐全、价格相对较低廉、又能省去出行麻烦，对于上班族来说，网购已经成了生活的一个部分。另一方面吃喝玩乐购一站式搞定的商业综合体越来越受到市民青睐，没有特色的洋超市人流量减少也是情理之中。
安徽一家本土超市的王总监也提到洋超市在入驻合肥之前已经有一套自己的经营管理模式，但组织架构复杂，人力成本偏高;管理集约化，市场应变能力较差，超市缺乏及时适应市场的活力和应变能力。
综合各方面因素，洋超市在合肥不受待见已经是不争的事实。如今，全球的超市零售业都面临着洗牌，谁能在这大浪淘沙的环境中生存下来，谁就是强者。从“大而全”到“小而美”，合肥的超市零售业正从单一的业态向多业态共存转变。
