农产品连锁经营的三种模式和成功原因

随着工业化、城市化的快速发展，农产品连锁经营正在我省各地从无到有、从少到多地迅速兴起：南京市去年开办了首家“生鲜超市”，六合的超大集团利用自己雄厚的基地实力，正着手在南京多个小区设立农副产品便利店，苏州南环桥、无锡朝阳等大型农产品批发市场开始向加工配送延伸……
　　
　　目前欧美等发达国家连锁经营的生鲜食品已占总消费的80%，美国更是高达95%以上。江苏经济发达，居民生活水平较高，工作和生活节奏快，对方便、快捷食品的需求日益扩大，客观上具备了推行农产品大规模连锁经营的条件。同时，近年来无公害、标准化、品牌化农产品比重的不断增加，也为连锁经营统一进行商品化处理、统一品牌、统一销售奠定了基础。与传统的农产品营销业态相比，连锁经营在经营环境、经营理念、质量控制、管理服务等方面具有明显优势，有利于实现生产与市场的有效对接，减少流通环节，降低成本。

　　从20世纪90年代开始，我省有一些大型超市如“苏果”陆续进入农产品销售领域，但真正发展较快的还是在最近几年，涌现出三种比较成功的连锁经营模式：一是无锡的“天惠连锁超市＋批发市场＋基地＋保险承诺”，二是镇江的“万方连锁超市＋基地”，三是盐城的“放心粮油专卖连锁店＋加工企业＋基地”。三种模式各有其独到之处，但有一个共同点是，均以超市、连锁店为销售终端，以基地为供货源，中间或与加工企业合作，或与批发市场、配送中心合作，形成一个完整的产业链。如无锡由朝阳蔬菜批发市场牵头，将锡山、惠山等近郊的种植大户组成无公害蔬菜产销合作社，批发市场下辖的配送中心对来自放心菜基地、经检测合格的蔬菜进行加工整理、定量包装、定牌管理，每天配送至33家天惠连锁超市，实行优质优价，同时由中国人民保险公司无锡分公司承担产品责任险，保险期限一年。消费者一旦发生食用意外，每次事故每人最高赔偿额为10万元，事前质量控制加上事后意外保险，让消费者吃了“定心丸”。盐城有12家粮油店、10家食品店和12个生产加工企业主动加盟“放心粮油”连锁经营，自去年1月正式开业以来，销售量稳步上升。

　　上述三种连锁经营模式之所以获得成功，农业专家分析认为，一是拥有稳定可靠的供货源。连锁经营需要大批量采购，统一配送，必然要有规模化的供货源。目前国内的一些大型农产品加工营销企业如“超大”集团等，租用土地自己生产，不仅可以保证货源供应，而且便于控制产品质量。但作为刚起步的连锁经营企业，囿于实力，可与规模基地紧密合作。如无锡的朝阳蔬菜批发市场、镇江的万方超市等，都是通过这种方式，赢得稳定巩固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。镇江的“万方”超市一方面设专柜经营基地的名特品牌产品，如七里科技示范园的“嫩绿牌”系列蔬菜，江心洲的“滩八样”野生系列蔬菜，另一方面创立自己的品牌，如“龙脑牌”豆腐等，在节假日还推出品种多样的“万方礼品菜”，不仅吸引了消费者的认同，而且迅速树立了企业的知名度。三是政府部门服务到位。如盐城的“放心粮油”连锁经营就是由该市农业质量标准办公室牵头，将当地的生产基地、加工企业和分散的粮油销售店有机整合起来。

　　针对农产品连锁经营的蓬勃发展态势，专家提醒各地，一定要注意充分利用现有的社会资源，结合考虑原有的商业网点布局、居民的消费水平和购买习惯等因素，合理规划布局，进行低成本扩张，不可盲目投资，否则就会出现恶性竞争，造成社会资源的浪费。镇江万方超市的不少连锁店是由农贸市场改造而成，盐城的粮油连锁店也是吸纳现有的粮油店加盟经营。武汉市将原有的国有农贸市场招标，进行超市化改造，这些盘活旧有资源的做法，不无参考借鉴之处。（新华日报 记者吴雯 通讯员季辉）