在大卖场艰难转型的时候，“小而美”的便利店扎根在人们日益碎片化的消费持续生长。据尼尔森最新出炉的《2016年度中国卖场超市购物者趋势报告》显示，便利店的渗透率从去年的32%上升为38%，消费者对便利性的高需求将持续，他们的消费会进一步从大型商店转移到相对较小的零售渠道，便利店将迎来发展新机遇。
业内人士指出，便利业在4-5年内或将迎来爆发期。在这一利好的背景下，以7-11为代表的多家外来品牌日前高调宣布在华店铺扩张计划，可以预见，未来的4-5年，外来便利店企业和本土便利店将展开一场激烈的近身肉搏。
便利店行业逆势增长
便利店近年来惊艳的表现，成为零售行业交出的消沉业绩里的一抹亮色。中国连锁经营协会资料显示，2015年底62家便利店企业合计门店数为8.3万家，同比增长近一成，合计销售额增幅达15.2%，据推算，2016年中国的便利店市场规模将达1000亿元。
今年8月，中国连锁经营协会针对便利店行业开展了一次行业调查，调查显示，近四成的便利店销售总额同比增长10%以上，2016年保持良好发展态势。中国连锁经营协会秘书长裴亮称，在日本，便利店的市场份额已经超过了超市，大体为54%：46%。我国目前的实体零售市场，便利店和超市的占比大体是8%：92%，有巨大的发展潜力和空间。据业内人士介绍，“便利消费”早在2012年就列入商务部的工作重点中，可见，今后便利店将在中国市场飞速发展，无论是开店频率还是营业收入，其前景都会好于其他零售业态。
外来便利店品牌也早已盯上这块巨大的蛋糕。罗森作为中国大陆地区第一家日资便利连锁品牌，自2009年起加快在中国的发展计划，中国被视为最重要的海外市场。罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修在接受媒体采访时认为，一方面，由于消费升级的驱动，未来10年，中国户均可支配收入在5000元/月―8000元/月的“新兴中间层”和1.2万元/月―2.2万元/月的“中上层”人群比例还会提升，这两个人群的消费特点是对价格不敏感，消费时间“碎片化”以及更愿意把有限时间花在文化、娱乐、休闲等领域，这些人群是像罗森这样的便利业态的消费中坚力量。另一方面，中国不断释放的人口红利让外来者更有信心，据三宅示修推算，到2022年之后，30-39岁这一购买力最强的人群将抬头，加之“两孩”政策的推行，可以说中国未来人口红利的释放将一波接一波。
据了解，罗森计划2016年内将中国门店数量增至922家，预计店铺将净增270家，到2020年将构筑3000家店铺的体制。其他日系便利店也正野心勃勃地开展店铺扩充计划，全家目前以连锁加盟的方式在华运营约1600家门店，计划2016年度净增门店273家，预计上海将净增94家，居全国首位，此外，全家还将在成都和广州增加门店数量。在日本运营便利店7-11的Seven&iHoldings在华拥有2240家（包括香港）店铺，也将在广州和北京等地增加门店数量，2016年日系便利店新增门店数量将创新高。
洋土便利店展开市场争夺战
事实上，单从店铺数量来说，本土便利店品牌要更强势，据中商产业研究院整理发布的2016年连锁便利店大数据显示，2015年，中国连锁百强销售规模2.1万亿元，同比增长4.3%。门店总数达到11.1万余家，同比增长4.7%，其中位于中国连锁十强企业之首的易捷门店数量为25000个，具体到广东的便利店品牌，美宜佳仍是行业龙头，门店数量达7400间，天福拥有门店数2830间，上好拥有门店数2200间。其他地区较为知名的便利店，如上海的快客有门店1650间，成都的红旗连锁有2200间。
但据英媒报道，外国品牌仍然比中国的本土同行更受欢迎。其中，7-11最受欢迎，有20.4%的受访者说他们经常在该品牌的门店购物，这一数字比去年第四季度的数字高出1.1个百分点。全家便利店和罗森便利店的受欢迎程度同样有所提升，分别上升了0.8和1.2个百分点。
业内人士指出，当前，我国便利店仍处于亚健康状态。并非所有的便利店都能从中分享市场繁荣带来的增长机会。据统计，国内便利店单店日销售额最高的有1.5万元，最低的只有755元，相差20倍。裴亮一针见血地指出本土便利店数量巨大却相对弱势的症结所在，尽管全国便利店的销售增速达到了25%，但是增长的来源绝大多数是外延式的增长——门店增长达到了22%。
广东省流通业商会执行会长黄文杰认为，影响便利店的决定首先是选点要精确，便利店主营快消品、日常百货，单个门店只可以覆盖到附近社区、商圈半径，先入局者不仅占据了人流量大的地方，而且连锁便利店一般是长租，在商铺租金水涨船高的今天，先入局者租金成本较低。其次，便利店繁荣从来不是因为物美价廉，名副其实是因为“其便利”，能满足人们碎片化的消费习惯，所以其商品的筛选也至关重要。“7-11针对白领女性推出的低卡路里饭盒，比其他普通盒饭贵20%左右，但卖得非常好。他们瞄准了中国正在壮大起来的中产阶级消费者。”黄文杰也提到了“经营规模”的问题，中国本土便利店的经营规模体现在“数量”上，但实际上管理模式仍处于粗放式，而外国便利店的经营规模体现在“采购渠道+增值业务”上。“有成熟的采购渠道，成本就可以降低，这样就有余力去发展增值业务。”黄文杰表示。
据介绍，外国便利店除了有送洗衣服、代缴水电费等传统增值服务外，跨界之势愈演愈烈。罗森推出专门为需要护理的老年人开设的新型便利店，除了日常顾客购买的产品以外，还售卖适合老人使用与饮食的产品，并定期设有餐饮沙龙、老年人健身以及护理器材等，方便老人在这里聚会。全家推出“全家＋卡拉OK”，便利店里面陈列的商品与其他的全家店是一样的，唯一不同的是，多了卡拉OK的区域。
便利店不断涌现服务新模式
本土便利店起初通过模仿外来品牌来获得生存的空间，7-11进入中国后，街头出现了很多山寨7-11的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已，这些便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。本土便利店模仿外来品牌也有成功的例子。例如，成都wowo便利店在做足类似7-11便利店24小时经营等表面功夫之后，建立了自己生产鲜食的中央厨房，在电商板块与京东、顺丰合作，成为快递自提点。在公益领域，wowo便利店成立了“走失儿童救助站”，据wowo董事长汤耀华介绍，明后年wowo便利店计划进入四川二三线城市。“外来便利店的商品也在本土化，这是一个互相学习的过程。人才流动、经营模式的借鉴不可避免，但本土品牌要有清醒的意识，模仿的只是第一步，创新才是动力。”黄文杰表示。
作为消费大省，广东省的本土便利业也生机勃勃，美宜佳曾创造出一个月开出了240家门店的纪录，而天福则一个月内开出了50多家门店。面对来势汹汹的洋品牌，美宜佳总经理张国衡认为在风口之下，要不断探索便利店的服务新模式，经营内容趋向高档化、快餐化，服务内容增加更多的便民增值服务以及金融类服务；在服务方式上借助互联网理念，试水电商，让消费者从顾客逐步成为粉丝，进行社群运营。曾采取快速吞并扩张模式的天福目前采取“混搭”的方式开展差异化竞争，推出“便利店+水果+散装食品”的新模式，并计划年内在广东省开出这样形式的店铺约50家。
“本土便利店还处在一个摸索的过程，选择板块去做主题型、专业化的发展是趋势，考虑不同品类的搭配，一方面可以丰富品类，另一方面有助于进行产品筛选，在合理的范围内值得尝试。但不要偏离‘小而美’，向‘大而全’竞争，最后变成杂货铺。”黄文杰指出，由于中心城区房地产市场趋向饱和，便利店的可供选址已经极其少，伴随着城市化进程加快，返乡创业的青年增多，二三线城市提升生活品质的需求增加，为便利店进入提供了土壤，渠道下沉是必然趋势，为相对弱势的本土便利店提供了抢先布局的新机会。
业内人士认为，从国外的发展经验和目前的现状来看，便利店作为触及用户最近的零售终端，未来将迎来更大的发展。以7-11为代表的国外先进模式，和国内互联网化浪潮等本土消费习惯相结合，或将成为便利店未来的发展趋势。但由于政策准入、投建周期等多方面因素的影响，注定这将是一个比较长期的过程。在此之前，国内便利店则将进入多种模式共存的阶段，在不断摸索中成长。
