作为零售业主力业态的超市，盈利能力持续退化，净利润率已低于2%。而商家们正想方设法转型，昨日，李嘉诚旗下的百佳超市宣布，年内共有6家门店升级为TASTE精品超市。
根据日前贝恩公司与凯度消费者指数合作发布的《中国购物者报告》，大卖场业态2015年首次出现负增长，在城市快速消费品市场的销售额下跌0.2%，客流减少4.6%，家庭平均购物量降低4.7%。
流失的客流到底哪里去了呢？尼尔森近期发布的《2016年度中国卖场超市购物者趋势报告》给出了答案：电商和便利店在持续地“偷”走大卖场和超市这两个渠道的客流。便利店和网购的渗透率分别从去年的32%和19%上升到38%和35%，增长速度远超大卖场/超市的渗透率回升速度。商品提供预订，并通过门店自提引流到实体店。
反击：实现错位经营 发力小业态试水O2O
不过，实体超市并未坐以待毙，纷纷使出洪荒之力求突围。百佳相关负责人解释说，门店升级的背后，除了是看到消费者对品质追求的提升以外，也是为了与电商等实现错位经营。“很多有消费潜力商圈的店铺，高品质商品的销售很不错，比如已完成升级的四季天地和汇景新城两家分店，在升级过程中销售额环比就出现了双位数增长。”该人士说。
记者观察到，华润万家（相关干货）、家乐福也都在发力特色精品超市，如华润万家7月份首进广州的blt就定位农场风格的高端超市。
据前述负责人分析，同样为了与电商实现商品错位，除了升级更新商品，推出高性价比的自有品牌商品也成为多家零售商应对电商冲击的有效方法。
此外，零售商也在发力社区型小业态。前述百佳相关负责人表示，消费者的购物行为正在发生转变，除了追求高品质，也追求便捷，因此，近年来，实体零售商都在发力社区超市，让消费者家门口轻松购物。
另有业内人士告诉记者，大卖场规模过大导致成本高、坪效低；相反，小店成本低且运作灵活，坪效高，利润率也高，因此便利店是目前被誉为“小而美”的转型最佳选择之一。
而面对网购的渗透率越来越高，实体零售商也是纷纷试水O2O。沃尔玛、华润万家已在部分城市开通了网购渠道。
