近日，据获悉，星巴克将在中国上海、日本东京、美国纽约陆续开设与咖啡烘焙厂一体的新型咖啡店。目前这种店铺只有一家，设在美国西雅图。
据日本《朝日新闻》报道称，星巴克计划于明年在上海开设第二家这样的店铺，而将于2018年在美国纽约和日本东京开第三、第四家这种咖啡店。这种店铺被命名为“Starbucks Reserve Roastery”（中文一般称为“巴克臻选咖啡烘焙工坊”，以下简称“烘焙工坊”），顾客可以在享受咖啡的同时，近距离看到咖啡豆的烘焙过程。
图为星巴克在西雅图的咖啡工厂餐厅。（来源：星巴克日本官网）
据亿邦动力网了解，星巴克集团（Starbucks Corp）在10月19日任命王静瑛（Belinda Wong）为星巴克中国第一任CEO，并计划在2021年之前将门店数量增加至5000家，是现在门店数量的两倍以上。这也意味着，未来五年内，每年都要新开约500家门店。同时，王静瑛还将负责2017年星巴克在上海开业的“烘焙工坊”。
早在5月26日，星巴克就宣布在上海建造“烘焙工坊”的消息。据悉，这家新的咖啡烘焙工坊规划总建筑面积将达2700平方米，一举超过今年4月刚宣布建造的纽约门店，成为全球最大的星巴克咖啡馆。
