很高兴遇见你成都店人气下滑 明星开餐饮店容易成功难

   2016-10-28 成都商报 邱峻峰8410

  10月26日,一则新闻刷爆了朋友圈。根据《现代快报》报道,因为宁波的“很高兴遇见你”关店,26日下午,一大群宁波店的供货商举着横幅出现在杭州的“很高兴遇见你”门口讨债。根据媒体报道,餐厅品牌正是韩寒和朋友联合开办,在包括成都在内多个城市都有分店。尽管外地“很高兴遇见你”出现了关店风波,但成都的“很高兴遇见你”还在正常营业,不过人气并不算旺。同样在经商的巴蜀笑星廖健认为,明星餐饮想单纯靠人气肯定不好做,“如果单纯凭人气效应招徕粉丝,只能是一时之快。”

  韩寒也开连锁餐厅,从上海一直开到全国 

  因为韩寒,很多人知道了“很高兴遇见你”这家餐厅;这家餐厅也正是因为和韩寒有了联系,才从上海一直开到了全国各地。成都商报记者查询发现,“很高兴遇见你”的运营主体为上海烨飨餐饮管理有限公司。根据媒体报道,公司是由韩寒及两名朋友(一名是互联网知名创业者,即前榕树下网站创始人朱威廉,另外一名是有享誉餐饮界的美食家Alan Yu)共同创建。Alan Yu曾在接受采访时如此介绍了合作:“其实,我三年前就认识了韩寒,当时是另外一个合伙人提出,不如我们三人一起开个餐厅怎样,随即一拍即合,然后开始聊,开始找地方,第一家便选址在如今的上海建国路,从签下店面到开业,我们只用了20余天时间”。 全国企业信用信息公示系统(上海)显示,上海烨飨注册地在上海市宝山区泗东路33号10幢402室,注册资本为280万人民币,目前的法定代表人是李文霞,但其高管和股东名字中并未出现韩寒的名字。李文霞、彭玉华和坚萱分别是执行董事、监事和总经理,两名股东是周巧蓉和李文霞。在今年4月21日,该公司的法定代表人由此前的坚萱变更为李文霞。

   “很高兴遇见你”宁波店突然关门,工人讨薪

  根据现代快报报道,26日下午,一大群人举着横幅出现在杭州“很高兴遇见你”店门口,讨要欠款。原来,这群人是宁波“很高兴遇见你”的供货商、装修工人,因为宁波店突然关门,他们找不到人讨要欠款,这才辗转到杭州的店索要欠款。位于宁波海曙区和义路1844广场的“很高兴遇见你”是去年8月开业,根据媒体报道,该店一开业就出现了成群结队的顾客排队候位的情况。可仅仅过了两个月,这家餐厅就因无证经营,被工商部门处罚款28万余元。 宁波“很高兴遇见你”的店真的关门了吗?10月27日,成都商报记者拨打该店订座电话,但电话已经停机,该品牌的全国400电话接线员在查询后称,目前已经没有宁波店的消息。成都商报记者辗转联系上宁波“很高兴遇见你”的一名负责人可可,对方证实了店铺关门的消息,至于欠款的问题,可可表示正是和供货商商量。可可称,之前做这个品牌是因为看到韩寒的明星效应,但没想到的是,开业之后生意一直不怎么好,期间又经历了无证经营被罚款,“一直亏,那就只有关门了呗,生意好谁愿意关门呢?”

  记者探访:成都店正常营业,仅五六桌客人

  2015年,“很高兴遇见你”创始人之一的 Alan Yu在接受媒体采访时透露,2014年2月,“很高兴遇见你”的首家门店在上海建国路开业,之后通过扩张城市、扩张门店在全国遍地开花。短短一年内,门店已多达30多家,已布局了上海、杭州、苏州、北京、宁波、无锡、南京、沈阳、天津、武汉、长沙、广州、成都等20多个城市。根据未经证实的消息,“很高兴遇见你”计划在今年拓展至200家,Alan Yu还表示,公司会争取在2017年上市。 “很高兴遇见你”是以西餐为主,人均消费为100元左右。从开业以来,因为有韩寒光环加持,导致其粉丝效应明显。在大众点评上,不少网友表示,去这里吃饭就是因为喜欢韩寒,但也有网友在吃过后表示“失望”。 早在去年十一,“很高兴遇见你”就入驻了成都春熙路。10月27日中午,成都商报记者在该店看到,尽管正是中午,但该店人气并不旺,只有五六桌客人,整个大厅空荡荡的。10月27日,成都商报记者也多次联系韩寒,但其暂时并未回应。 

  李伯清冯家妹范冰冰等明星 在成都开店都开垮了 

  此前,曾有门户网站做过统计,首都北京是明星最热衷开店的地方,其次就是上海、广州和成都。表面光鲜的明星,做起生意来也并不那么一帆风顺,曾志伟、范冰冰、李伯清、冯家妹、叮当等明星在成都的生意大都黄了。 1996年,名气大涨的李伯清在绵阳综合市场边上开了家火锅店。由于是第一次下海经商,李伯清开业初期经常邀请各路好友前来,但也由此埋下隐患,火锅店最终被吃垮。2006年,李伯清在文殊坊租了个四合院开书院,一边卖茶,一边说书,但最终还是倒闭了。2005年,冯家妹荣获《超级女声》成都赛区第四名不久,在外双楠开起了“家妹主题火锅”,每月4万元的租金,装修就投入60多万元。不巧的是,火锅店外的道路施工,冯家妹的火锅店也被迫歇业。2011年,冯家妹又在玉林开了一家茶馆,主打功夫茶。没想到茶馆开业后不久,她因忙着拍摄电影而无暇打理,最终也是关门收场。 范冰冰曾在成都航空路开了一家河鲜馆“007美鱼馆”,遗憾的是,2014年该店已关门。2007年,永陵路上火爆开张的“澳门明星茶餐厅”,由曾志伟、洪金宝、佘诗曼、钟镇涛等大牌联合出资,曾志伟还亲自到现场剪彩。没想到,仅仅半年就关门。 巴蜀笑星廖健也有自己的生意,他创办了“健锅”食品厂,主要生产四川特产小零食。廖健认为,明星想单纯靠人气做生意肯定不好做,“跷脚老板、甩手掌柜哪是那么好当的哟。如果单纯凭人气效应招徕粉丝,只能是一时之快。”

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