11月1日晚间，百胜中国在纽交所开盘正式上市，股票代码为YUMC，百胜中国首席执行官潘伟奇和百胜中国的四位餐厅经理在上海一起远程敲响纽交所开市钟，这也预示着拥有7300余家餐厅以及40余万名员工的百胜中国上市成功，并由此成为中国最大的餐饮上市企业。
百胜餐饮集团是目前全球最大的餐饮集团，在全球范围内拥有超过35000家连锁餐厅以及100多万名员工，旗下子品牌包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白等。2015年10月，百胜集团提出分拆上市方案；2016年9月，百胜餐饮集团宣布与春华资本及蚂蚁金服达成协议，二者共同向百胜中国投资4.60亿美元，该项投资与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行，2016年11月百胜中国单飞成功，春花资本以及蚂蚁金服占百胜中国约5%的股份，其中蚂蚁金服出资额约为5000万美元。
百胜中国上市（图据网络）
近年来，中国餐饮市场机遇与挑战并存，尤其是快餐市场，肯德基、必胜客虽拥有大批中国粉丝但也不免出现各种问题，如与消费者互动不足、消费体验不强等。从其财报上也能够看出，自2012年之后，百胜餐饮中国区的营业额增长出现了明显的放缓，但其门店数量并没有因此下滑，相反的还在不断增长。以成都市场为例，几乎少有名气的购物中心以及连锁超市都能够看到肯德基、必胜客的身影，尤其是肯德基，几乎遍布大街小巷。百胜中国首席执行官潘伟奇此前就曾表示，分拆后的百胜中国不会停止扩张动作。他甚至表示，长期来看，公司旗下门店数量有潜力增长至目前的三倍。那么，这样的底气来自于哪里呢？
据商产网小编了解，目前为止，成都市场共有肯德基门店79家，必胜客数量较少，约有20余家分店，部分未开业购物中心也宣布将有肯德基或者必胜客加入。当然，单纯的店铺数量增长并不是百胜中国的目的，销售额的增长才是关键。从2016年开始，肯德基、必胜客线下实体店就一改其以往“高冷”的姿态，以各种营销手段来博取消费者的关注以此提高销售额。
还是以成都为例，2016年6月，肯德基全球首家熊猫主题餐厅进驻春熙路商圈，餐厅除在装修、装饰等多个细节处使用到熊猫元素以外，还与熊猫邮局达成合作共同推出手绘板肯德基专属“熊猫明信片”，与简涂旅行推出定制版“成都熊猫旅游专线”，引来了不少网友的关注。
熊猫主题肯德基（图据网络）
同年8月，全球首家肯德基*滴滴主题快闪餐厅亮相成都锦华万达广场，滴滴标志性的快车图案、肯德基老爷爷形象被组合在一起，结合双方品牌信息的“‘肯’滴开心”则出现在各处细节，希望每一位来到肯德基餐厅的顾客都可以开开心心地啃鸡腿、啃鸡翅，大快朵颐，该主题也赢得了不少消费者的青睐。
其实，早在2015年肯德基就推出了英雄联盟餐厅和EXO（韩国偶像组合）餐厅，而上海、成都以及深圳是肯德基第一批英雄联盟线下主题店落户城市。另据肯德基提供的数据显示，肯德基英雄联盟主题餐厅开业期间，相较肯德基普通餐厅，其营业额增加了30%。
英雄联盟主题餐厅
不光是肯德基，必胜客也在2016年作出了巨大的改变。7月，必胜客“王者荣耀”游戏主题餐厅在成都锦华万达广场亮相，餐厅里满满都是“王者荣耀”游戏主题元素，消费者置身其中，可以欣赏到各种《王者荣耀》中的裸眼3D的视觉美感，感受到浓浓的游戏氛围，有不少顾客表示是奔着这个主题来的。不仅是成都市场，上海、北京、南京、西安、深圳等多个城市也同时有主题餐厅上线且主题各不相同。有业内人士表示，与手游的跨界营销正是必胜客在“年轻化”道路上的一次有益探索，能提升玩家用户的参与度，加强互动，从而实现双赢。
2015年，百胜中国就曾表示要在2015-2016年度里，对中国门店进行翻新的计划，并将对1000多家门店进行改造，以此抓住其核心消费人群即80后、90后以及00后，无疑，做主题餐厅增强消费体验就是其改造计划的一部分。
