（商产网云南站报道）多品牌发展其实是激烈竞争下，快时尚餐饮不得不做的加法。这些餐饮品牌在发展过程中，都在不约而同地向购物中心靠拢，并通过购物中心的人流来进一步扩大自己的影响力。
喜欢吃湘菜的朋友一定对57℃湘不会陌生，这个号称“没有门槛的消费”观念的餐饮公司旗下拥有好食上、海食上、57度湘、小猪猪、我爱鱼头、好食上青年餐厅等10个品牌。
“开了外挂”的57℃湘餐饮集团已经对57度湘、小猪猪、我爱鱼头等四品牌开设加盟，目前已经有三大品牌进入云南昆明。就在近日，小猪猪与集团另一大品牌57℃湘同时进入云南，在大都摩天购物中心4楼开业，且57℃湘是首次进入云南。
57℃湘餐饮公司加盟品牌分布图
57℃湘首次落户云南 2015全国新增门店124家
关于57℃湘，吃货们和湘菜迷们一定不会陌生，这个曾经上过湖南卫视当红综艺节目《天天向上》的长沙本土湘菜品牌，除了刮起阵阵热辣舌尖风暴以外，升级创意，将时尚元素融入中国菜文化，传递快乐用餐理念。如今已是各大购物中心争相引进的知名餐饮品牌，成了名副其实的“新宠”。
57℃湘大都店
“57℃湘”品牌logo阐释：57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度；湘代表湖南，指湘菜。作为长沙五十七度湘餐饮管理有限公司的主打品牌，57℃湘在全国首创中西结合的铁板烧餐馆，将传统湘菜纳入铁板烧，和传统铁板烧菜品相结合，形成了新颖的菜品结构。炒手年轻帅气，善于交流，和客人能愉快互动，特别受到年轻顾客的欢迎。
门店设计
走入店内，一种碰撞强烈而又和谐共存的混搭风扑面而来：明亮鲜艳的色块冲淡了美式工业风的冰冷，中式的铁质圈椅为棱角分明的围桌增添了一抹柔色，北欧风格的 摆件、东南亚风情的挂件与各种带有强烈波普艺术风格的壁画、装饰一起营造出了一种迷幻摇滚的视觉氛围，完全颠覆了以往对于湘菜馆的传统印象。
小猪猪大都店
此外，小猪猪同样以时尚路线深得年轻人喜欢。2014年10月中国萌系烤肉餐厅鼻祖小猪猪开业，全国首家旗舰店在杭州湖滨银泰，轰动全国，餐厅主打特色烤猪肉、烤牛肉，同时配有多款中式热菜，小炒、冷拼应有尽有，更免费提供韩国泡菜、烤肉配菜、烤肉蘸酱等菜品，店面装修风格也如名字一样走“萌系”路线，完全90后，年轻化，休闲化，以各种卡通猪为主题，顾客看到店面到进店用餐，门口排队等待用餐的小猪雕塑、店内陈各式精致的小猪玩偶和工艺品、各类与小猪有关的视频等各种萌萌哒的小猪元素映入眼帘，粉丝、绿色、黄色等多种色系和谐地融合在一起，瞬间萌化在童话里。
2015年，57度湘围绕“创新”为核心战略，重点布局“水货”、“小猪猪”、“57度湘”等品牌在全国连锁经营布局，截止2015年底，57度湘全年新增门店124家，实现公司历史上前所未有的快速发展。
（商产网云南站报道）多品牌发展其实是激烈竞争下，快时尚餐饮不得不做的加法。这些餐饮品牌在发展过程中，都在不约而同地向购物中心靠拢，并通过购物中心的人流来进一步扩大自己的影响力。
喜欢吃湘菜的朋友一定对57℃湘不会陌生，这个号称“没有门槛的消费”观念的餐饮公司旗下拥有好食上、海食上、57度湘、小猪猪、我爱鱼头、好食上青年餐厅等10个品牌。
“开了外挂”的57℃湘餐饮集团已经对57度湘、小猪猪、我爱鱼头等四品牌开设加盟，目前已经有三大品牌进入云南昆明。就在近日，小猪猪与集团另一大品牌57℃湘同时进入云南，在大都摩天购物中心4楼开业，且57℃湘是首次进入云南。
57℃湘餐饮公司加盟品牌分布图
57℃湘首次落户云南 2015全国新增门店124家
关于57℃湘，吃货们和湘菜迷们一定不会陌生，这个曾经上过湖南卫视当红综艺节目《天天向上》的长沙本土湘菜品牌，除了刮起阵阵热辣舌尖风暴以外，升级创意，将时尚元素融入中国菜文化，传递快乐用餐理念。如今已是各大购物中心争相引进的知名餐饮品牌，成了名副其实的“新宠”。
57℃湘大都店
“57℃湘”品牌logo阐释：57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度；湘代表湖南，指湘菜。作为长沙五十七度湘餐饮管理有限公司的主打品牌，57℃湘在全国首创中西结合的铁板烧餐馆，将传统湘菜纳入铁板烧，和传统铁板烧菜品相结合，形成了新颖的菜品结构。炒手年轻帅气，善于交流，和客人能愉快互动，特别受到年轻顾客的欢迎。
门店设计
走入店内，一种碰撞强烈而又和谐共存的混搭风扑面而来：明亮鲜艳的色块冲淡了美式工业风的冰冷，中式的铁质圈椅为棱角分明的围桌增添了一抹柔色，北欧风格的 摆件、东南亚风情的挂件与各种带有强烈波普艺术风格的壁画、装饰一起营造出了一种迷幻摇滚的视觉氛围，完全颠覆了以往对于湘菜馆的传统印象。
小猪猪大都店
此外，小猪猪同样以时尚路线深得年轻人喜欢。2014年10月中国萌系烤肉餐厅鼻祖小猪猪开业，全国首家旗舰店在杭州湖滨银泰，轰动全国，餐厅主打特色烤猪肉、烤牛肉，同时配有多款中式热菜，小炒、冷拼应有尽有，更免费提供韩国泡菜、烤肉配菜、烤肉蘸酱等菜品，店面装修风格也如名字一样走“萌系”路线，完全90后，年轻化，休闲化，以各种卡通猪为主题，顾客看到店面到进店用餐，门口排队等待用餐的小猪雕塑、店内陈各式精致的小猪玩偶和工艺品、各类与小猪有关的视频等各种萌萌哒的小猪元素映入眼帘，粉丝、绿色、黄色等多种色系和谐地融合在一起，瞬间萌化在童话里。
2015年，57度湘围绕“创新”为核心战略，重点布局“水货”、“小猪猪”、“57度湘”等品牌在全国连锁经营布局，截止2015年底，57度湘全年新增门店124家，实现公司历史上前所未有的快速发展。
“快”不起来的昆明时尚餐饮
在餐饮竞争激烈的昆明餐饮市场，不少老店新店已经倒闭、正在倒闭、和在倒闭的路上，而还有一些餐饮企业却越做越大越做越强，新店加盟店如火如荼。
经过简单的走访，商产网发现落户昆明的这些快时尚餐饮，不论是外来还是本土，客流的整体情况都无法达到快时尚餐饮的火爆程度，而过分注重娱乐化打造的餐厅更是让昆明人一时难以接受。
其次，眼下物价、人力成本、房租高涨，大多餐饮业者都只能被迫涨价，但“快时尚”餐饮品牌多数始终坚持低价。他们的店面多在核心地段、装修精美，但一份菜可能只卖几块钱。如果顾客不愿意花时间排队，翻台率将会偏低，餐厅很容易亏损。
究其原因还是餐饮业转型之后，越来越多的大众化特色餐饮品牌增加，快时尚餐饮赖以生存的低价、高翻台率模式遭受冲击。其次，在业内看来，快速扩张2-3年之后，快时尚餐厅享受的装修补贴、免租金优惠会下降，成本压力激化。加之昆明是一个倡导慢生活节奏的城市，客人的平均用餐时间较一线城市要长很多，这在一定程度上削减了餐厅的翻台率。
所以，只有通过时尚设计、优质平价、限量发售、快速流转、爆销单品等相应的方法才能提高翻台率才能维持餐厅盈利。比如运用自助叫号机来节约人力成本，并反哺用于餐厅装修；通过中央厨房统一采购并加工一些菜品，并将半成品菜肴配送到门店进行最后的烹饪，通过标准化生产能最大限度地节约了食材、人工、水电等运营成本，加快后厨效率。
